Domaine Emmanuel Rouget Nuits-Saint-Georges 2023

Domaine Emmanuel Rouget Nuits-Saint-Georges 2023

Domaine Emmanuel Rouget Nuits-Saint-Georges 2023: Pinot Noir van vier percelen in het noordelijke deel van Nuits-Saint-Georges op argilo-calcaire bodem. Volledig ontsteeld, lange koude maceratie, rijping op vat. Parfumeus, zijdezacht en helder. Het mooiste alternatief voor Vosne-Romanée in de Rouget-portefeuille.

Terroir en stijl

De Domaine Emmanuel Rouget Nuits-Saint-Georges 2023 is afkomstig van vier percelen in het noordelijke deel van de appellation, de kant die het dichtst bij Vosne-Romanée ligt en daardoor meer parfum, fijnheid en helderheid toont dan de stevigere, tannineuze zuidelijke sector. De percelen Les Chouillets en Aux Lavières zijn hierin bepalend.

De bodem is argilo-calcaire, met voldoende klei voor structuur en voldoende kalksteen voor mineraliteit. Daardoor combineert de Rouget Nuits-Saint-Georges kracht en elegantie op indrukwekkende wijze. Bovendien kiest Emmanuel Rouget bewust voor de noordelijke percelen, waardoor de wijn de typische braven van Nuits verruilt voor parfum, zijde en helderheid. Het 2023-jaar leverde gezonde, aromatisch rijpe druiven op met behoud van levendige aciditeit. Kortom: Nuits-Saint-Georges zoals Henri Jayer het had gewild.

Wijnmaker en vinificatie

De Jayer-filosofie staat centraal in alles wat Domaine Emmanuel Rouget doet. Volledige ontsteeling, een lange koude maceratie en geduldig vatrijping zijn de drie pijlers. Opbrengsten liggen punishingly laag. Daarin onderscheidt het domaine zich van vrijwel alle andere producenten in Nuits-Saint-Georges.

Die aanpak levert een Nuits op die veel meer weg heeft van een verfijnde Vosne dan van een klassieke, tannineuze Nuits. Nicolas en Guillaume Rouget zetten de traditie van hun vader voort met dezelfde overtuiging. Bovendien zijn de vier percelen zorgvuldig geselecteerd op hun vermogen om parfum en helderheid te leveren boven brute kracht.

Proefnotities

Kleur: Helder robijnrood met een diepe violetpaarse kern.
Neus: Parfumeus en uitnodigend met zwarte kers, framboos en bosgrond. Daarna zoet baking spice, viooltjes en fijngemalen steen.
Smaak: Zijdezacht en precies, met een helder fruitprofiel en fijn geïntegreerde tannines. Bovendien meer diepte en volume dan de Savigny, maar nooit zwaar of tannineus.
Afdronk: Lang met veel parfum. De fijngemalen steentoon klinkt aangenaam na tot het einde.

Wijn-spijscombinaties

• Geroosterde duif met wilde paddenstoelen, tijm en een jus van oude Bourgogne
• Eendenborst met een reductie van rode bes, jeneverbes en rozemarijn
• Risotto met morieljes, geraspte truffel en Parmigiano Reggiano
• Gerijpte Époisses met vers vijgenbrood en honingcompote