Domaine Didier Dagueneau – Silex 2018
€175,00
Domaine Didier Dagueneau ligt in Saint-Andelain wat valt onder de Pouilly-Fumé (droge witte wijnsoort met AOC-classificatie). Het gebied wordt gekenmerkt door de voornamelijk vuursteenkleigrond, mede verantwoordelijk voor de karakteristieke smaak van de wijnen uit dit gebied.
Het wijnhuis wordt, sinds het overlijden van de gelijknamige eigenaar Didier Dagueneau in 2008, gerund door Benjamin Dagueneau. Zijn vader Didier stond in de wijnwereld bekend om zijn geweldige wijnen. Zijn zoon Benjamin is zeker zo getalenteerd en werkt vol passie verder op de manier zoals zijn vader dat deed. Natuurlijk proef je dat terug in de fantastische wijnen die dit wijnhuis produceert. De echte wijnliefhebbers kennen zeker de schitterende Pouilly-Fumé’s van Domaine Dagueneau. Ze behoren tot de meest gewilde en de beste Sauvignon Blanc wijnen en staan op de kaart van gerenommeerde restaurants.
De Silex wordt alleen geproduceerd uit plots hoog gelegen op de hellingen van Saint Andelain en slechts uit wijngaarden die grote hoeveelheden silex (klei/leisteen) bezitten. De wijnstokken hier variëren 20-50 jaar en worden gesnoeid tot extreem lagere rendementen dan in de andere wijngaarden. De wijn wordt opgevoed op eiken houten vaten (450/600 liter) en natuurlijk op de beroemde eigen vaten van Dagueneau die een sigaar vorm hebben. De Silex is de absolute premier Grand Cru onder de Pouilly Fumé
Een heerlijk intens bouquet van bloemen en harsachtige kruiden stijgt op uit het glas van Dagueneau Fume de Pouilly Silex vooruitlopend op de bitterzoete aanwezigheid van mediterrane kruiden en witte bloemen met citrus tonen. Dit alles eindigt met een indrukwekkende finale