Domaine Didier Dagueneau – Pur Sang 2022

Domaine Didier Dagueneau – Pioniers in de Loire

Domaine Didier Dagueneau is een gerenommeerd wijnhuis gevestigd in Saint-Andelain, in de Franse Loire-vallei. Opgericht door de visionaire wijnmaker Didier Dagueneau, heeft het domein een reputatie opgebouwd voor het produceren van uitzonderlijke Sauvignon Blanc-wijnen. Didier stond bekend om zijn innovatieve benadering en zijn streven naar perfectie, wat heeft geleid tot wijnen die zowel de expressie van het terroir als de druivensoort subliem weergeven. Na zijn overlijden in 2008 heeft zijn zoon, Louis-Benjamin Dagueneau, de leiding overgenomen, waarbij hij de traditie van uitmuntendheid voortzet en het domein naar nieuwe hoogten leidt. Zo ook bij de Didier Dagueneau Pur Sang 2022

Didier Dagueneau Pur Sang

De Didier Dagueneau Pur Sang is een prestigieuze witte wijn, volledig gemaakt van Sauvignon Blanc-druiven. De naam “Pur Sang”, wat “volbloed” betekent, weerspiegelt de zuiverheid en intensiteit van deze wijn. De druiven zijn voornamelijk afkomstig uit de La Folie-wijngaard, gelegen ten noorden van Saint-Andelain. Deze wijngaard kenmerkt zich door zijn unieke terroir, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de wijn.

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven gefermenteerd in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de textuur en structuur van de wijn. Het resultaat is een wijn met een helder, strogele kleur en een expressief aroma van citrusvruchten, witte bloemen en minerale tonen. Op het gehemelte biedt de Pur Sang een harmonieuze balans tussen frisheid en rijkdom, met een lange, verfijnde afdronk.

Wijn-Spijs Combinaties

Dankzij zijn verfijnde karakter en complexiteit is de Didier Dagueneau Pur Sang een uitstekende begeleider bij diverse gerechten. Enkele aanbevelingen zijn:

• Gegrilde visgerechten – De frisse zuren en minerale tonen van de wijn complementeren perfect gegrilde zeebaars en of dorade.

• Schaal- en schelpdieren – Gerechten zoals oesters, kreeft of coquilles profiteren van de levendige frisheid en citrusaroma’s van de wijn.

• Geitenkaas – ‘What goes together grows together”.