Domaine Didier Dagueneau – Blanc etc 2022

Domaine Didier Dagueneau – Pioniers in de Loire

Het domein van Didier Dagueneau, wereldwijd erkend als een van de beste wijnproducenten van Pouilly-Fumé, ligt in het kleine dorp Saint-Andelain. Zijn innovatieve aanpak en experimentele geest maakten hem een pionier in de wijnwereld. Hij durfde af te wijken van de traditionele methoden en introduceerde bijvoorbeeld houtlagering, iets wat ongebruikelijk is voor zowel de appellatie als de Sauvignon Blanc-druif.
Na zijn overlijden in 2008 nam zijn zoon, Louis-Benjamin Dagueneau, het stokje over. Hij zet de familietraditie voort en verfijnt de wijnen verder. Zijn focus ligt op precisie, terroir-expressie en biodynamische wijnbouw, waarmee hij het erfgoed van zijn vader voortzet en nieuwe generaties wijnliefhebbers weet te inspireren. Bijvoorbeeld met de Didier Dagueneau Blanc Etc 2022.

Didier Dagueneau Blanc Etc 2022

De Didier Dagueneau Blanc Etc 2022 is een biodynamische witte wijn, gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. De druiven komen van 15 tot 20 jaar oude wijnstokken, die groeien op vuursteenhoudende klei- en kalkbodems. Dit unieke terroir draagt bij aan de minerale frisheid en complexiteit van de wijn.

Wanneer de druiven hun optimale rijpheid bereiken, worden ze met de hand geoogst. Vervolgens worden ze ontsteeld en zacht geperst, om de delicate aroma’s te behouden. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, wat zorgt voor een pure en authentieke expressie van de druif en het terroir. Na de gisting rijpt de wijn 12 maanden in sigaren barriquesvan 450 en 600 liter, een kenmerkende methode van Dagueneau. Deze rijping voegt structuur en diepgang toe, zonder de frisheid van de wijn te overheersen.

De wijn heeft een heldere strogele kleur en een expressief aroma van citrus, witte bloemen en subtiele vuursteenmineraliteit. In de mond biedt de Blanc Etc 2022 een perfecte balans tussen frisheid en rijkdom, met een lange, verfijnde afdronk die het terroir prachtig weerspiegelt.

Wijn-Spijs Combinaties

Dankzij zijn verfijnde karakter en complexiteit past de Didier Dagueneau Blanc Etc 2022 uitstekend bij diverse gerechten. Enkele aanbevolen combinaties zijn:

• Gegrilde visgerechten – De frisse zuren en minerale tonen sluiten perfect aan bij zeebaars of dorade.
• Schaal- en schelpdieren – Oesters, kreeft en coquilles krijgen extra finesse door de levendige frisheid en citrusaroma’s van de wijn.
• Geitenkaas – De klassieke combinatie van Sauvignon Blanc en geitenkaas komt volledig tot zijn recht in deze wijn.