Domaine de Trévallon Rouge 2022

Domaine de Trévallon Rouge 2022 – Iconische Wijn uit de Provence

Domaine de Trévallon Rouge 2022 is een krachtige en verfijnde rode wijn afkomstig uit de Alpilles, een ruig en schilderachtig gebied in de Provence. Sinds de oprichting in de jaren 1970 door Éloi Dürrbach heeft dit domein zich onderscheiden door zijn unieke benadering en compromisloze toewijding aan kwaliteit. Dürrbach koos er bewust voor om Syrah en Cabernet Sauvignon te planten in plaats van de traditionele Provençaalse druivenrassen. Dit leidde tot een uitgesproken en karaktervolle wijnstijl. Vandaag de dag leiden zijn kinderen Ostiane en Antoine het domein. Zij zetten de filosofie van minimale interventie en respect voor terroir voort. Daarom blijft Domaine de Trévallon, met zijn 17 hectare aan biologisch bewerkte wijngaarden, een van de meest gerespecteerde wijnproducenten van Zuid-Frankrijk.

Vakmanschap en Respect voor Terroir

De wijnen van Domaine de Trévallon onderscheiden zich door hun terroirexpressie en ambachtelijke productiemethode. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems en profiteren optimaal van het mediterrane klimaat, waarin de verkoelende invloed van de Mistral-wind een cruciale rol speelt. Bovendien worden de druiven altijd met de hand geoogst om optimale rijpheid en zuiverheid te garanderen. In de kelder grijpt men zo min mogelijk in. Zo ondergaan de wijnen een spontane gisting met inheemse gisten en rijpen ze in neutrale eikenhouten vaten. Dit proces resulteert in wijnen met een ongekende diepgang, complexiteit en rijpingspotentieel.

Traditionele Wijnbereiding met een Moderne Twist

Rode wijn

De blend van 50% Syrah en 50% Cabernet Sauvignon is uniek voor de regio. Dit geeft de wijn structuur en elegantie. Na de oogst worden de druiven direct ontsteeld en fermenteren ze spontaan in betonnen cuves, zonder toegevoegde gisten of enzymen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 24 maanden in oude eikenhouten vaten. Hierdoor verfijnen de tannines en ontwikkelen de complexe aroma’s zich optimaal. Uiteindelijk wordt de wijn ongefilterd en ongeklaard gebotteld om zijn authenticiteit volledig te behouden.

Domaine de Trévallon Rouge 2022 – Smaakprofiel

Domaine de Trévallon Rouge 2022 is een krachtige en verfijnde rode wijn met een diepe robijnrode kleur. De neus opent met intense aroma’s van bramen en zwarte kersen. Daarnaast zorgen tonen van mediterrane kruiden, grafiet en een subtiele rokerigheid voor extra diepgang. In de mond biedt de wijn een indrukwekkende balans tussen concentratie en frisheid. Stevige, maar perfect geïntegreerde tannines zorgen voor structuur, terwijl de lange, minerale afdronk de verfijning benadrukt. Dankzij de natuurlijke vinificatie en het uitzonderlijke terroir ontwikkelt de wijn zich prachtig in de komende jaren.

Wijn-Spijs Combinaties

Domaine de Trévallon Rouge 2022 past perfect bij verfijnde en robuuste gerechten. De diepe fruittonen, kruidige accenten en stevige structuur maken deze wijn een uitstekende begeleider van:

• Gegrild rood vlees: Côte de boeuf, entrecote of wildgerechten worden mooi in balans gebracht door de krachtige structuur en kruidigheid van de wijn.
• Lamsvlees: Langzaam gegaarde lamsbout met Provençaalse kruiden sluit perfect aan bij de mediterrane aroma’s van de wijn.
• Gerijpte kazen: Harde kazen zoals oude Comté, Manchego of een goed gerijpte Cheddar versterken de complexiteit en finesse van de wijn.