Domaine Berthaut-Gerbet Grand Cru Clos Vougeot 2022

Domaine Berthaut-Gerbet Grand Cru Clos Vougeot 2022: Een Tijdloze Klassieker uit de Bourgogne

In het hart van de Côte de Nuits, binnen de legendarische wijngaard Clos Vougeot, creëert Domaine Berthaut-Gerbeteen verfijnde en krachtige Grand Cru. Dit wijnhuis, onder leiding van Amélie Berthaut, heeft de afgelopen jaren een indrukwekkende reputatie opgebouwd. Sinds zij in 2013 de familiepercelen overnam, zet zij traditie en innovatie in om wijnen te maken die zowel elegant als expressief zijn. Hierdoor worden haar wijnen wereldwijd geprezen.

Een Historisch Terroir met Diepgang

Clos Vougeot is een van de meest iconische wijngaarden in de Bourgogne. De diversiteit in bodems en microklimaten zorgt voor uitzonderlijke wijnen. Domaine Berthaut-Gerbet bezit hier een klein maar waardevol perceel van 0,31 hectare, waar oude wijnstokken uit 1956 zorgen voor druiven met een diepe concentratie. Dankzij de kalksteen- en kleibodem ontwikkelt de wijn een indrukwekkende structuur en verfijnde elegantie.

Omdat Amélie Berthaut streeft naar een perfecte balans tussen kracht en finesse, besteedt ze veel aandacht aan de vinificatie. Dit terroir biedt haar de mogelijkheid om een complexe, goed gestructureerde Grand Cru te produceren die uitblinkt in zowel intensiteit als verfijning.

Traditionele Vinificatie met Moderne Precisie

Om de puurheid van het terroir optimaal te benutten, kiest Amélie voor een zorgvuldige vinificatiemethode. 30 tot 50% van de druiven vergist zij in hele trossen, wat extra complexiteit en structuur toevoegt. Voorafgaand aan de fermentatie ondergaan de druiven een koude inweking in roestvrijstalen of betonnen tanks, zodat kleur en aroma’s optimaal worden geëxtraheerd.

Tijdens de vergisting past ze 1 tot 2 keer per dag remontage toe, zodat de most en schillen goed mengen. Aan het einde van het proces zorgt pigeage (onderdompeling van de schillen) voor een subtielere tanninestructuur. Daarna rijpt de wijn 15 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw eikenhout. Dankzij deze rijping ontwikkelt de wijn een perfecte balans tussen rijpe fruittonen en verfijnde houtaroma’s.

Deze zorgvuldige werkwijze resulteert in een krachtige en elegante Grand Cru. In het glas komen aroma’s van rijpe zwarte bessen, kersen en viooltjes naar voren, aangevuld met nuances van zoethout, cederhout en truffel. De wijn biedt een stevige maar verfijnde structuur, een diepe complexiteit en een lange, fluweelzachte afdronk.

Perfecte Wijn-Spijs Combinaties bij de Domaine Berthaut-Gerbet Grand Cru Clos Vougeot 2022

Dankzij zijn kracht en gelaagde complexiteit is Domaine Berthaut-Gerbet Grand Cru Clos Vougeot 2022 een uitstekende begeleider van gastronomische gerechten. Enkele perfecte combinaties zijn:

• Gegrilde eendenborst met een rode wijnreductie, waarbij de fruitige tonen van de wijn perfect aansluiten op het sappige vlees.
• Hertenfilet met een saus van zwarte bessen, omdat de verfijnde tanninestructuur de intense wildsmaak ondersteunt.
• Risotto met truffel, waarbij de aardse tonen van de wijn prachtig samenvloeien met het truffelaroma.
• Lamskoteletten met rozemarijn en tijm, waarbij de kruidige tonen van het gerecht extra diepte krijgen door de verfijnde tannines van de wijn.