Domaine Berthaut-Gerbet Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Lavaux St. Jacques’ 2022

Domaine Berthaut-Gerbet Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Lavaux St. Jacques’ 2022: Kracht en Finesse uit een Legendarisch Terroir

In het hart van de Côte de Nuits, binnen de prestigieuze Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Lavaux St. Jacques’, creëert Domaine Berthaut-Gerbet een wijn die zowel kracht als elegantie uitstraalt. Amélie Berthaut, een van de meest getalenteerde wijnmakers van haar generatie, leidt het domein. Sinds haar overname in 2013 heeft ze de kwaliteit van de wijnen naar een uitzonderlijk niveau gebracht. Dankzij haar respect voor traditie en oog voor innovatie worden haar wijnen wereldwijd geprezen.

Een Uniek Terroir met Rijke Bodems

Lavaux St. Jacques behoort tot de meest gewaardeerde Premier Cru-percelen in Gevrey-Chambertin. Domaine Berthaut-Gerbet bezit hier een klein maar bijzonder perceel van 0,13 hectare, met wijnstokken die geplant zijn tussen 1956 en 2016. De bodem bestaat uit leem, zand en kalksteen op een fossielrijke mergelondergrond. Hierdoor ontstaat een wijn met een unieke balans tussen structuur en finesse.

Omdat de wijngaard in een koel dal ligt, rijpen de druiven langzaam. Dit zorgt voor een frisse zuurgraad en diepe aromatische complexiteit. Dankzij deze omstandigheden kan Amélie een wijn maken die elegantie en kracht perfect combineert.

Traditionele Vinificatie met Moderne Precisie

Om de expressie van het terroir optimaal tot uiting te brengen, kiest Amélie Berthaut voor een zorgvuldige vinificatiemethode. Ze verwerkt 40 tot 60% van de druiven in hele trossen. Dit voegt extra structuur en kruidigheid toe. Voor de fermentatie ondergaan de druiven een koude inweking in roestvrijstalen tanks, waardoor kleur en aroma’s beter worden geëxtraheerd.

Tijdens de gisting voert ze 1 tot 2 keer per dag remontage (overpompen) uit. Dit zorgt voor een optimale integratie van de most en schillen. Tegen het einde van de fermentatie past ze pigeage (onderdompeling van de schillen) toe. Dit verfijnt de tanninestructuur. Daarna rijpt de wijn 15 maanden op Franse eikenhouten vaten, zonder gebruik van nieuw hout. Hierdoor blijft de pure expressie van het terroir behouden.

Het resultaat is een verfijnde en complexe Pinot Noir. De wijn opent met aroma’s van rijpe zwarte bessen, kersen en frambozen, gevolgd door subtiele tonen van witte peper, kruidnagel en minerale accenten. De fijne tanninestructuur en frisse zuren geven de wijn een elegante balans.

Perfecte Wijn-Spijs Combinaties Domaine Berthaut-Gerbet Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Lavaux St. Jacques’ 2022 

Dankzij zijn frisheid en diepe complexiteit is Domaine Berthaut-Gerbet Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Lavaux St. Jacques’ 2022 perfect bij verfijnde gerechten. Enkele aanraders zijn:

• Gebraden eend met een saus van zwarte bessen, waarbij de fruitige en kruidige tonen van de wijn het gerecht versterken.
• Wildgerechten zoals hertenfilet of fazant, omdat de stevige tanninestructuur het sappige vlees perfect ondersteunt.
• Gestoofde runderrib met Provençaalse kruiden, waarbij de kruidige aroma’s van de wijn mooi aansluiten op de intense smaken van het vlees.
• Pasta met truffel en Parmezaanse kaas, omdat de aardse tonen van de wijn het diepe umami-karakter van de truffel versterken.
• Gerijpte kazen zoals Comté of Morbier, die de frisheid en complexiteit van de wijn aanvullen.