Dhondt-Grellet – Champagne blanc des blancs Les Nogers 2018
Zoek je favoriete wijnen…
Druif
Land
Gebied
€175,00
Uitverkocht
Beschrijving
Dhondt-Grellet Champagne Blanc de Blancs ‘Les Nogers’ 2018: Een expressieve single-vineyard Chardonnay uit de Côte des Blancs
De Dhondt-Grellet Champagne Blanc de Blancs ‘Les Nogers’ 2018 is een elegante en complexe champagne die het unieke karakter van de ‘Les Nogers’-wijngaard in de Côte des Blancs weerspiegelt. Deze millésimé cuvée, uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven uit het oogstjaar 2018, combineert frisheid met diepgang, wat resulteert in een harmonieuze en verfijnde smaakervaring.
Dhondt-Grellet: Een familiegedreven champagnehuis met passie voor terroir
Het champagnehuis Dhondt-Grellet, opgericht in 1986 door Eric Dhondt en Edith Grellet, is gevestigd in Flavigny, nabij Avize, in het hart van de Côte des Blancs. Met ongeveer zes hectare aan wijngaarden, voornamelijk geclassificeerd als Grand Cru en Premier Cru, streeft de familie naar het produceren van champagnes die de puurheid en expressie van hun oorsprong benadrukken. Zoon Adrien Dhondt heeft op jonge leeftijd de leiding overgenomen en tilt de wijnen naar een hoger niveau door zijn toewijding aan biodynamische landbouw en minimale interventie in de kelder.
Terroir en Wijngaard: ‘Les Nogers’ in de Côte des Blancs
De ‘Les Nogers’-wijngaard is gelegen in de Côte des Blancs, een gebied dat bekendstaat om zijn kalkrijke bodems die bijdragen aan de mineraliteit en finesse van de wijnen. De specifieke ligging en bodemstructuur van ‘Les Nogers’ geven deze champagne zijn unieke karakter en expressie.
Vinificatie en Rijping
De druiven voor deze champagne worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd om de hoogste kwaliteit te waarborgen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks om de frisheid en puurheid van het fruit te behouden.Vervolgens rijpt de wijn gedurende een bepaalde periode sur lattes, wat bijdraagt aan de complexiteit en textuur van de champagne. De dosage is laag, wat resulteert in een Extra Brut-stijl die de mineraliteit en levendigheid van de wijn benadrukt.
Proefnotities van Dhondt-Grellet Champagne Blanc de Blancs ‘Les Nogers’ 2018
- Kleur: Licht goudgeel met fijne, aanhoudende bubbels.
- Neus: Aroma’s van citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, witte bloemen en een subtiele minerale ondertoon.
- Smaak: Een frisse en levendige aanzet met tonen van groene appel, peer en een hint van amandel. De levendige zuurgraad en minerale ondertoon zorgen voor een gebalanceerde en verfijnde structuur.
- Afdronk: Lang en verfrissend, met aanhoudende fruitige en minerale nuances.
Wijn-Spijscombinaties met Dhondt-Grellet Champagne Blanc de Blancs ‘Les Nogers’ 2018
Deze veelzijdige champagne is uitstekend te combineren met diverse gerechten:
- Zeevruchten: De frisheid en mineraliteit van de wijn complementeren perfect de delicate smaken van oesters, kreeft en garnalen.
- Sushi en sashimi: De zuivere en verfijnde smaken van de champagne harmoniseren prachtig met de subtiele nuances van verse vis.
- Lichte voorgerechten: Gerechten zoals carpaccio van witvis of salades met geitenkaas worden versterkt door de elegantie van de wijn.
- Zachte kazen: Romige kazen zoals Brie of Camembert vormen een mooie aanvulling op de complexe aroma’s van de champagne.
