Denis Bachelet – Gevrey-Chambertin 2023

Denis Bachelet – Gevrey-Chambertin 2023

Meta description
Denis Bachelet Gevrey-Chambertin 2023 is een verfijnde, zijdezachte Pinot Noir vol puur rood fruit, minerale spanning en klassieke Bourgogne-elegantie. Authentiek, gelaagd en diepgeworteld in het terroir van Gevrey.

Terroir en stijl
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van meerdere percelen in de gemeente Gevrey-Chambertin, waaronder enkele met zeer oude stokken. De bodems bestaan hier uit kalkrijke klei met kiezelhoudende toplaag, wat zorgt voor structuur, spanning en aromatische diepte. Gevrey staat bekend om zijn krachtige wijnen, maar Bachelet brengt hier juist een elegante interpretatie: loepzuiver, open en energiek. De wijn weerspiegelt perfect het karakter van het dorp, met een combinatie van kracht en finesse, zonder aan precisie in te boeten.

Wijnmaker & vinificatie
Denis Bachelet werkt traditioneel, met grote zorg voor detail. Hij selecteert streng in de wijngaard en plukt uitsluitend met de hand. De druiven worden volledig ontsteeld en vervolgens vergist met natuurlijke gisten. De opvoeding gebeurt gedurende ongeveer 18 maanden in Bourgondische barriques, waarvan een klein deel nieuw is. Het doel is altijd om het fruit te laten spreken, met minimale interventie. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd, waardoor de pure expressie van terroir behouden blijft.

Proefnotities
Kleur: Helder robijnrood met een lichte transparantie
Neus: Aroma’s van rijpe frambozen, kersen, rozenblaadjes en subtiele aardse tonen
Smaak: Zijdezacht, gelaagd en verfijnd. Puur rood fruit, een lichte kruidigheid en een minerale kern komen mooi samen.
Afdronk: Elegant, lang en fris, met zachte tannines en een kalkachtige spanning

Wijn-spijscombinaties
De verfijnde structuur van deze Gevrey-Chambertin maakt het een veelzijdige partner aan tafel. Enkele inspirerende combinaties:

• Gebraden eend met kersen en balsamico

• Runderhaas met truffeljus en pastinaakpuree

• Kastanjeravioli met salie en beurre noisette

• Geroosterde rode biet met burrata en hazelnoot

• Taleggio of Chaumes met pruimencompote