Denis Bachelet – Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Les Corbeaux’ 2023

Denis Bachelet – Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Les Corbeaux’ 2023

Denis Bachelet Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Les Corbeaux’ 2023 is een krachtige maar verfijnde Pinot Noir, afkomstig van een prestigieuze premier cru naast de grand cru Mazis-Chambertin. De wijn combineert diepte, donkere fruittonen en minerale complexiteit met een zijdeachtige structuur.

Terroir en stijl

De wijngaard ‘Les Corbeaux’ ligt direct ten zuiden van Mazis-Chambertin en deelt dezelfde diepe, ijzerhoudende kleibodem met kalksteen, wat zorgt voor kracht en concentratie. Door deze ligging ontwikkelt de wijn een stevig en donker karakter, maar zonder de elegantie te verliezen die kenmerkend is voor de wijnen van Denis Bachelet. In warme jaren behoudt deze cru verrassend veel frisheid dankzij de kalkrijke ondergrond. Bovendien biedt het terroir een structuur die uitermate geschikt is voor rijping, waardoor deze wijn zich uitstekend ontwikkelt in de fles. In vergelijking met andere premiers crus uit Gevrey is ‘Les Corbeaux’ gespierder, maar tegelijk fijnbesnaard.

Wijnmaker & vinificatie

Zoals altijd werkt Denis Bachelet met uiterste precisie. De druiven voor ‘Les Corbeaux’ worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd. Hij ontstelt alle druiven, wat de puurheid van het fruit ten goede komt. De vergisting verloopt spontaan met wilde gisten in betonnen cuves, waarbij de extractie langzaam en voorzichtig wordt opgebouwd. Na de fermentatie rijpt de wijn 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw is. Door deze benadering behoudt de wijn zijn frisheid en terroir-expressie, ondanks de diepe structuur.

Proefnotities

Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties
Neus: Rijk en gelaagd, met aroma’s van zwarte kersen, pruimen, grafiet, cederhout en aardse tonen
Smaak: Vol en complex, met stevige tannines, rijp zwart fruit, fijne zuren en een minerale kern
Afdronk: Lang en krachtig, met subtiele kruidigheid en een rokerige toets

Wijn-spijscombinaties

De krachtige structuur en diepe smaak maken deze wijn een ideale partner voor intensere gerechten. Denk aan:

• Hertenrug met zwarte bessenjus

• Stoof van wild zwijn met paddenstoelen

• Lamsrack met rozemarijn en knoflook

• Truffelrisotto met Parmezaanse kaas

• Rijpe Époisses of Morbier met notenbrood