Denis Bachelet – Charmes-Chambertin Grand Cru 2023

Denis Bachelet – Charmes-Chambertin Grand Cru 2023

Denis Bachelet Charmes-Chambertin Grand Cru 2023 is een iconische Pinot Noir uit een van de beroemdste grand crus van de Côte de Nuits. De wijn combineert elegantie, diepgang en verfijnde kracht in perfecte balans. Een zeldzame klassieker voor liefhebbers van grote Bourgogne.

Grand cru-terroir met finesse en kracht

De wijngaard Charmes-Chambertin ligt direct onder Chambertin zelf en is een van de meest befaamde grand cru-percelen van Gevrey-Chambertin. Denis Bachelet beschikt over een klein, maar uiterst waardevol stukje oude stokken in het zuidelijke deel van Charmes, grenzend aan Mazoyères-Chambertin. De combinatie van klei en kalksteen in de bodem levert een wijn die tegelijk rijk en zijdezacht is. Omdat de stokken hier diep geworteld zijn, kunnen ze ook in warme jaren een indrukwekkende frisheid behouden. Juist daarom geldt deze cuvée als een van de meest uitgebalanceerde en expressieve wijnen binnen zijn appellatie.

Vinificatie op topniveau

Bachelet oogst zijn druiven handmatig, met een zeer strenge selectie in de wijngaard. Alleen het beste fruit komt in aanmerking voor deze wijn. De druiven worden volledig ontsteeld en vergisten langzaam met natuurlijke gisten in betonnen kuipen. Tijdens de vinificatie wordt nauwelijks gepompt of geroerd – Bachelet streeft naar zachtheid en precisie. Daarna rijpt de wijn ongeveer 18 maanden op eikenhout, waarvan een derde nieuw is. Daardoor wordt het hout subtiel geïntegreerd, zonder het fruit te overheersen.

Proefnotities

Kleur: Helder robijnrood met een diepe kern
Neus: Complex en verleidelijk met aroma’s van kersen, bosbessen, viooltjes, cederhout en natte aarde
Smaak: Zijdezacht, met een enorme diepte, fijne tannines en een kern van rijp rood fruit
Afdronk: Zeer lang, met een licht kruidige en mineraal getinte finale

Wijn-spijscombinaties

De klasse en finesse van deze Charmes-Chambertin maken hem tot een veelzijdige maaltijdwijn. Enkele suggesties zijn:

• Kalfszwezerik met truffeljus

• Gebraden duif met biet en braambes

• Paddenstoelenrisotto met Parmezaanse schuim

• Gegrilde ossenhaas met rodewijnsaus

• Rijpe Chaumes of een oude Brie de Meaux