De Apostelhoeve Cuvée XII Brut

Cuvée XII Brut – Mousserende precisie uit Maastricht

De Cuvée XII Brut van De Apostelhoeve is een sprankelend eerbetoon aan het vakmanschap van Nederlands oudste commerciële wijndomein. Gelegen op de iconische Louwberg bij Maastricht, vormt deze mousserende wijn het kroonjuweel binnen de collectie. Dankzij de frisse zuren, levendige mousse en verfijnde smaakstructuur is deze Brut een ideale keuze voor feestelijke momenten én gastronomische combinaties.

De Apostelhoeve – Traditie en innovatie sinds 1970

De Apostelhoeve staat bekend als pionier van de Nederlandse wijnbouw. Al sinds 1970 cultiveert de familie Hulst druiven op de kiezelrijke en kalkhoudende hellingen van de Louwberg. De unieke combinatie van mergelbodem, löss en microklimaat geeft de wijnen een uitgesproken mineraal karakter en frisse elegantie. Inmiddels strekt het domein zich uit over 20 hectare en behoort het tot de top van de Nederlandse wijnwereld.

Met een focus op terroirexpressie, natuurlijke vinificatie en precisiewerk in de wijngaard, weet de familie Hulst jaar na jaar verrassende, gebalanceerde wijnen te produceren.

Assemblage en stijl

De Cuvée XII Brut is samengesteld uit dezelfde druivenrassen als de stille Cuvée XII: 40% Müller-Thurgau, 30% Auxerrois en 30% Pinot Gris. Deze blend zorgt voor aromatische complexiteit, spanning en verfijning. De wijn ondergaat een tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle, gevolgd door een rijping van minimaal 15 maanden op de lie. Het resultaat is een elegante mousse, levendige zuren en een droge, minerale finale.

Proefnotities van Cuvée XII Brut

• Kleur: Bleek strogeel met fijne, aanhoudende belletjes.

• Neus: Aroma’s van witte bloemen, citrus, rijpe peer en een hint van brioche.

• Smaak: Fris en verfijnd, met tonen van appel, limoen en een subtiele ziltigheid.

• Afdronk: Droog, elegant en mineraal, met een aangename lengte en structuur.

Wijn-spijscombinaties met Cuvée XII Brut

Deze mousserende wijn laat zich uitstekend combineren met:

• Schaal- en schelpdieren: Oesters, coquilles of Hollandse garnalen vormen een klassieke combinatie.

• Lichte voorgerechten: Denk aan ceviche, frisse salades of tartaar van zeebaars.

• Zeevruchtenrisotto of pasta vongole: De fijne mousse en zuren snijden mooi door het romige karakter.

• Witte vis of sushi: De zuivere stijl sluit prachtig aan bij delicate visgerechten.

• Feestelijk aperitief: Ideaal om te openen bij een bijzondere gelegenheid of feestelijke start van een diner.