David & Nadia Hoë-Steen Chenin Blanc 2022

David & Nadia Hoë-Steen Chenin Blanc 2022: Een Iconische Chenin uit het Hart van Swartland

De David & Nadia Hoë-Steen Chenin Blanc 2022 is een uitzonderlijke single vineyard wijn die het unieke terroir van het Zuid-Afrikaanse Swartland glashelder weerspiegelt. Deze wijn combineert rijp steenfruit met ziltige mineraliteit en een levendige zuurgraad, wat resulteert in een uiterst precieze, expressieve Chenin Blanc.

David & Nadia: Terroirgedreven Wijnmakers met een Heldere Visie

David en Nadia Sadie behoren tot de meest gerespecteerde wijnmakers van Zuid-Afrika. Niet alleen kiezen zij voor biologische wijngaardbeheer, maar ze werken ook in de kelder met minimale interventie. Hun doel is helder: wijnen maken die puur, levendig en volledig terroirgedreven zijn.

Terroir en Wijngaard: Hoë-Steen

De Hoë-Steen wijngaard ligt in het westen van Swartland en werd in 1968 beplant met Chenin Blanc. De diepgewortelde wijnstokken staan op verweerd graniet, wat zorgt voor een uitgesproken mineraliteit. Bovendien draagt de ligging van het perceel bij aan de frisheid in de wijn, zelfs in warme jaren.

Vinificatie en Rijping

David en Nadia oogsten de druiven handmatig en werken uitsluitend met spontane gisting op inheemse gisten. De wijn vergist in oude houten vaten en rijpt vervolgens elf maanden op de fijne lies. Hierdoor ontwikkelt de wijn niet alleen complexiteit, maar ook textuur en spanning. Ze filteren niet en voegen slechts minimaal sulfiet toe bij botteling.

Proefnotities van David & Nadia Hoë-Steen Chenin Blanc 2022

Kleur: Helder strogeel met een gouden gloed.
Neus: Geuren van kweepeer, limoen, kamille en natte steen, aangevuld met subtiele amandeltonen.
Smaak: Strak en gelaagd, met frisse zuren, rijp wit fruit, een subtiele kruidigheid en kalkachtige spanning.
Afdronk: Lang, levendig en licht ziltig, met verfijnde bitters die uitnodigen tot de volgende slok.

Wijn-Spijscombinaties met David & Nadia Hoë-Steen Chenin Blanc 2022

Dankzij zijn veelzijdige karakter is deze Chenin Blanc een uitstekende partner aan tafel:

• Gegrilde kreeft of langoustine – de ziltige structuur van de wijn sluit perfect aan bij de sappige, zachte textuur van het vlees.
• Rijpe geitenkaas – het frisse zuur van de wijn snijdt moeiteloos door de romigheid van de kaas.
• Kip met citroenboter of gevogelte in lichte sauzen – het contrast tussen vet en zuren zorgt voor harmonie op het bord.
• Gerechten met venkel, amandel of knolselderij – de kruidigheid van deze ingrediënten versterkt de aromatische diepte van de wijn.