David & Nadia FMS White 2024

David & Nadia FMS White 2024

David & Nadia FMS White 2024: exclusieve witte blend van Chenin Blanc, Viognier, Marsanne, Sémillon en Clairette uit het Swartland. Floraal, rijp en precies. Gemaakt door een van Zuid-Afrika’s meest gelauwerde wijnmakers.

Terroir en stijl

De David & Nadia FMS White 2024 is een exclusieve cuvée gemaakt speciaal voor Smaragd Wijnen, en daarmee een uniek stuk van de portefeuille van dit uitzonderlijke Swartland-duo. De wijn is samengesteld uit vijf druivenrassen: 56% Chenin Blanc, 24% Viognier, 10% Marsanne, 7% Sémillon en 3% Clairette Blanche. De druiven zijn afkomstig van verschillende Swartland-wijngaarden, waaronder een deel van de beroemde Hoë-Steen wijngaard, geplant in 1968 op ijzerrijke kleibodem. Bovendien omvat de blend percelen op graniet, zand, klei en ijzer. Precies de diversiteit die het Swartland zo fascinerend maakt. Daardoor heeft de wijn een gelaagd en veelzijdig profiel. Tegelijk bewaren de drooggebouwde bush vines en de koele nachten van het Paardeberg-gebied de frisheid en precisie die kenmerkend zijn voor David & Nadia. Juist die combinatie van rijpheid en mineraliteit geeft de FMS White zijn eigen stem.

Wijnmaker en vinificatie

David en Nadia Sadie zijn zonder twijfel één van de meest gelauwerde wijnmakers van Zuid-Afrika. Tim Atkin MW riep hen in 2020 uit tot Young Winemakers of the Year. Bovendien worden hun wijnen regelmatig bekroond als Wine of the Year. David groeide op in het Swartland en studeerde viticulture aan de Universiteit van Stellenbosch. Nadia is opgeleid als bodemwetenschapper en viticulturist. Die combinatie geeft hun project een wetenschappelijke precisie én een diep menselijk gevoel voor terroir. De FMS White wordt gemaakt via whole bunch press, waarna de gisting spontaan start op staal met natuurlijke gisten. Vervolgens rijpt de wijn 11 maanden op gebruikt neutraal eikenhout van 1000 liter en groter. Daardoor ontwikkelt de wijn subtiele romigheid zonder het primaire fruit te overstemmen. Kortom: transparant wijnmaken, zonder opsmuk.

Proefnotities

Kleur: Bleek goudgeel met groene reflecties, helder en fris van aanblik.
Neus: Floraal en rijp, perzik, witte bloesem en een vleugje rokerigheid. Daarna een bescheiden ziltigheid en een subtiele kruidigheid die de neus complex en uitnodigend maakt.
Smaak: Mondvullend en rond, maar met een frisse, levendige kern. De Chenin Blanc geeft structuur en mineraliteit. De Viognier voegt floraliteit en rijpheid toe. Bovendien geeft de neutrale houtrijping een ingetogen romigheid zonder het fruit te overstemmen.
Afdronk: Verfrissend, licht kruidig en precies. De transparante mineraliteit van David & Nadia klinkt ook hier duidelijk door.

Wijn-spijscombinaties

• Gegrilde zeebaars met een beurre blanc van citroenverbena en venkel
• Risotto met morieljes, dragon en een scheutje droge sherry
• Pittige Thaise groene curry met kokos, aubergine en geroosterd sesamzaad
• Zachte brie met honingwas, amandel en vers rozemarijnbrood