David & Nadia FMS Red 2022

David & Nadia FMS Red 2022

David & Nadia FMS Red 2022:exclusieve rode blend van Syrah, Grenache, Carignan en Cinsault uit het Swartland. Peperig, floraal en vol karakter.

Terroir en stijl

De David & Nadia FMS Red 2022 is een exclusieve cuvée samengesteld speciaal voor Smaragd Wijnen en daarmee een uniek onderdeel van de portefeuille van dit bewonderde Swartland-duo. De blend bestaat uit 46% Syrah, 23% Grenache Noir, 23% Carignan en 8% Cinsault. De druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden verspreid over het Swartland, allemaal op stenige, schraalgebouwde bodems van graniet, klei en ijzer. Daardoor heeft de wijn een uitgesproken mineraliteit en terroirkarakter. Bovendien zijn alle percelen beplant met drooggebouwde bush vines, die van nature lage opbrengsten en geconcentreerde, aromatisch rijke druiven leveren. Tegelijk bewaren de koele nachten van het Swartland de frisheid en de fijne peperigheid die Syrah op deze bodems zo kenmerkend uitdrukt. Juist die combinatie van warmte, schrale bodem en wind maakt de FMS Red zo veelzijdig en precies.

Wijnmaker en vinificatie

David en Nadia Sadie behoren tot de absolute top van het Kaapse wijnlandschap. Tim Atkin MW bestempelde hen als First Growth en riep hen uit tot Young Winemakers of the Year in 2020. Bovendien wonnen ze meerdere malen Wine of the Year met verschillende wijnen uit hun portefeuille. Nadia is bodemwetenschapper en viticulturist; David is opgegroeid in het Swartland zelf. Daardoor verbindt hun werk wetenschappelijke kennis met diepgeworteld regionaal begrip. De FMS Red vergist als gehele trossen, inclusief een deel van de steeltjes, in grote eikenhoutfoudres met regelmatig pigeage, zonder de druiven te kneuzen. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op oud eikenhout. Daarin bewaken de foudres de fruitpuurheid zonder houtdominantie. Kortom: Rhône van karakter, Swartland van ziel, en David & Nadia van filosofie.

Proefnotities

Kleur: Diep robijnrood met paarse tinten, levendig en helder.
Neus: Peperig en floraal: lavendel, drop en zacht rood fruit. Daarna een vleugje specerijen, violetbloesem en een subtiele kruidigheid die de neus complex en uitnodigend maakt.
Smaak: Vol en verfijnd tegelijk. De Syrah geeft structuur en peper. De Grenache voegt sappigheid en rondheid toe. Bovendien zorgen Carignan en Cinsault voor frisheid, levendigheid en een lichte floraal-kruidig accent.
Afdronk:Lang, zacht en precies. De mineraliteit van de stenige Swartland-bodems klinkt duidelijk door in de aanhoudende, droge nasmaak.

Wijn-spijscombinaties

• Geroosterd lamsrack met rozemarijn, aubergine en een jus van Syrah
• Eendenconfit met linzensalade, granaatappel en harissa-yoghurt
• Gevulde portobello met tijm, geitenkaas en geroosterde pijnboompitten
• Gerijpte Manchego met vijgenbrood en zwarte olijventapenade