Comando G – La Bruja 2024

Comando G – La Bruja 2024

Comando G La Bruja 2024 is een levendige Garnacha uit Sierra de Gredos met rood fruit, kruiden en granietachtige frisheid. Energiek, puur en opvallend verfijnd.

Terroir en stijl

La Bruja is een van de meest herkenbare en geliefde wijnen van Comando G. Dit project werd opgericht door Fernando García, Daniel Gómez Jiménez-Landi en Marc Isart, die elkaar in 2005 leerden kennen tijdens hun studie. Hun gedeelde missie was vanaf het begin duidelijk: Garnacha maken op topniveau, met maximale focus op terroir, hoogte en precisie. Daarom richtten zij in 2008 Comando G op, waarbij de “G” natuurlijk staat voor Garnacha.

Sindsdien speuren zij in de Sierra de Gredos, tussen Madrid en Ávila, naar oude wijngaarden met Garnacha. La Bruja komt van twee percelen met samen ongeveer 2,5 hectare, beplant met circa 60 jaar oude stokken. De wijngaarden liggen op 850 tot 900 meter hoogte. Daardoor behoudt de wijn een opvallende frisheid, ondanks de zonnige Spaanse herkomst.

Bovendien bestaan de bodems uit graniet en zand. Daardoor proef je niet alleen sappig rood fruit, maar ook een fijne, bijna stenige spanning. In 2024 toont La Bruja zich energiek, transparant en opvallend precies. De wijn heeft voldoende structuur, maar voelt tegelijk lichtvoetig en elegant. Daardoor sluit deze Garnacha veel meer aan bij verfijnde bergwijnen dan bij zwaardere mediterrane stijlen.

Wijnmaker en vinificatie

Comando G werkt met een minimale interventie en behandelt La Bruja met dezelfde sérieux als hun grotere terroirwijnen. Eerst oogsten zij de druiven met de hand. Daarna gebruiken ze hele trossen, wat extra lift, spanning en kruidigheid geeft.

Vervolgens start een langzame maceratie van ongeveer 45 dagen. Daardoor wint de wijn aan diepte zonder zijn finesse te verliezen. Daarna vergist de wijn in open eikenhouten kuipen. Vervolgens rijpt La Bruja 8 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 500 liter.

Bovendien werkt Comando G biologisch, biodynamisch en met een natuurlijke insteek. Daardoor blijft het terroir puur en transparant zichtbaar.

Proefnotities

Kleur: Helder robijnrood met lichte paarse reflectie.
Neus: Wilde aardbei, rode kers en framboos openen direct. Daarna volgen tijm, witte peper, gedroogde kruiden en een subtiele granietachtige frisheid.
Smaak: Sappig en energiek. Helder rood fruit vormt de kern, terwijl frisse zuren en fijne tannines voor spanning zorgen.
Afdronk: Lang, kruidig en mineraal met florale lift en bergachtige precisie.

Wijn-spijscombinaties

• geroosterde kwartel met rode biet, tijm en kersenjus
• Iberico secreto met gegrilde paprika en gerookte amandel
• tonijn tataki met sesam, soja en geroosterde shiitake
• ravioli met cantharellen, salie en lichte kalfsjus