Comando G El Tamboril 2024

Comando G El Tamboril Tinto 2024

Comando G El Tamboril Tinto 2024: Grand Cru Garnacha van stokken ouder dan 70 jaar op zandig graniet op 1.230 meter in Navatalgordo. 65 dagen maceratie, 14 maanden 10HL eiken vat. 95 punten Wine Searcher. Diep, mineraal en van Barolo-achtige structuur. Slechts enkele flessen beschikbaar.

Terroir en stijl

De Comando G El Tamboril Tinto 2024 is afkomstig van een enkel, noordgericht perceel in Navatalgordo op 1.230 meter hoogte, het hoogste en koudste perceel van het gehele domaine. De stokken zijn ouder dan 70 jaar en groeien op zandig, verweerd graniet. Daardoor rijpen de druiven laat, vaak tot diep in oktober.

De noordgerichte expositie en de extreme hoogte geven de El Tamboril Tinto zijn kenmerkende karakter: de diepste kleur van alle Comando G-parcelwijnen, een uitgesproken mineraliteit en een structuur die James Suckling deed denken aan een fijne Barolo. Bovendien geven het zandig graniet en de late rijping de wijn een verticale, strakke structuur met fijngemalen maar stevige tannines. Daarin onderscheidt El Tamboril zich direct van de floraler en toegankelijker Garnacha’s van Villanueva en Rozas.

Wijnmaker en vinificatie

Fernando García en Dani Landi fermenteren de El Tamboril Tinto op inheemse gisten in Franse eiken vaten, gevolgd door een zachte maceratie van 65 dagen, zonder pompen of agressieve extractie. Vervolgens rijpt de wijn 14 maanden in een 10HL eiken vat. Ongefilterd, niet geschoond, minimaal zwavel. De lange, koele groeicyclus op 1.230 meter resulteert in een wijn met meer kleur, meer concentratie en meer structuur dan welke andere Garnacha van het domaine. Kortom: roca y aire op zijn meest krachtig en intens.

Proefnotities

Kleur: Diep robijnrood, de donkerste kleur in de gehele Comando G-portefeuille.
Neus: Gereserveerd en complex met tonen van  rijpe aardbei, granaatappel en een medicinale hint. Daarna citrus en een subtiele kruidigheid van wilde kruiden en tabak. Met luchten ontwikkelt zich bovendien een fijne mentholnoot.
Smaak: Gestructureerd met goede geïntegreerde taninnes.
Afdronk: Lang, droog en mineraal persistent. De zandsteen en graniet van Navatalgordo klinken door tot het einde. Heeft 10 tot 20 jaar bewaargarantie.

Wijn-spijscombinaties

• Geroosterd lamsrack met zwarte knoflook, geroosterde paprika en een jus van Garnacha
• Wilde zwijnbrasato met mediterrane kruiden en polenta
• Gevulde Piquillo-pepers met geitenvlees, rozijnen en pijnboompitten
• Gerijpte Manchego (24 maanden) met vijgenbrood en amandel