Charles Lachaux – Côte de Nuits Villages Aux Montagnes 2023

Charles Lachaux – Côte de Nuits Villages Aux Montagnes 2023

Charles Lachaux Côte de Nuits Villages Aux Montagnes 2023 is een elegante Pinot Noir met rood fruit, florale tonen en minerale spanning. Puur, energiek en opvallend verfijnd.

Terroir en stijl

Aux Montagnes is een van de meest geliefde cuvées van Charles Lachaux en laat perfect zien hoe hoog het niveau van Côte de Nuits Villages kan liggen. Hoewel de appellatie vaak wordt gezien als een stap onder de dorpswijnen van de Côte de Nuits, tilt Lachaux deze botteling moeiteloos naar een veel hoger niveau. Hier proef je geen eenvoudige Bourgogne, maar een wijn met precisie, spanning en echte terroirexpressie.

De wijn komt van een klein perceel in Comblanchien, een dorp aan de zuidelijke rand van de Côte de Nuits. Bovendien liggen de stokken op kalkrijke, stenige bodems die bekendstaan om hun frisse en energieke signatuur. Daardoor toont Aux Montagnes een opvallend pure stijl, met helder rood fruit, florale lift en een strakke minerale lijn. Tegelijk geeft de warme jaargang 2022 iets meer rijpheid en souplesse, waardoor de wijn direct charme en diepte laat zien.

In het glas voelt deze cuvée bijna als een mini-premier cru. Dat komt niet alleen door de intensiteit, maar vooral door de finesse en de lengte. Daardoor is dit een wijn die ver boven zijn appellatie uitstijgt.

Wijnmaker en vinificatie

Charles Lachaux werkt ook hier met een uiterst precieze en minimale aanpak. Eerst oogst hij de druiven met de hand. Daarna volgt een strenge selectie zodat alleen perfect rijp fruit in de kelder komt.

Vervolgens vergist hij de wijn met 100% hele trossen en uitsluitend inheemse gisten. Daardoor blijft de wijn levendig, kruidig en transparant. Daarna rijpt Aux Montagnes ongeveer 12 maanden in gebruikte Bourgondische vaten, zonder nieuw hout.

Bovendien bottelt Lachaux met minimale interventie. Daardoor blijft de wijn puur, energiek en volledig gericht op terroir.

Proefnotities

Kleur: Helder robijnrood met levendige glans.
Neus: Rode kers, framboos en wilde aardbei openen direct. Daarna volgen viooltjes, fijne kruiden en een subtiele aardse nuance.
Smaak: Sappig en precies. Helder rood fruit vormt de kern, terwijl frisse zuren en fijne tannines spanning brengen.
Afdronk: Lang, mineraal en verfijnd met florale lift en kalkachtige precisie.

Wijn-spijscombinaties

• kwartel met rode biet, kers en tijmjus
• kalfszwezerik met morilles en beurre noisette
• ravioli met eekhoorntjesbrood en lichte truffeljus
• tonijn tataki met sesam en geroosterde shiitake