Charles Lachaux Aloxe-Corton 1er Cru Les Valozières 2021 CRU

Charles Lachaux – Aloxe-Corton 1er Cru Les Valozières 2021: Een Uitzonderlijke Pinot Noir uit de Bourgogne

In het hart van de Côte de Beaune, binnen de prestigieuze appellatie Aloxe-Corton, produceert Charles Lachaux de Aloxe-Corton 1er Cru Les Valozières 2021. Dit wijnhuis staat bekend om zijn innovatieve benadering van wijnbouw, waarbij traditie en moderniteit samenkomen. De Les Valozières 2021 is een expressieve Pinot Noir die de essentie van het terroir weerspiegelt.​

Charles Lachaux: Vernieuwer in de Bourgogne

Charles Lachaux behoort tot de nieuwe generatie wijnmakers die de Bourgogne nieuw leven inblazen. Met respect voor de natuur en een focus op biologische en biodynamische methoden, streeft hij naar wijnen die puur en authentiek zijn.Zijn filosofie draait om minimale interventie, zowel in de wijngaard als in de kelder, om zo het unieke karakter van elke plot tot uiting te brengen.

Wijngaard en Terroir van Les Valozières

De Les Valozières wijngaard is gelegen aan de noordzijde van Aloxe-Corton, direct onder de Grand Cru Corton-Bressandes. De wijnstokken, geplant in de jaren 1940, profiteren van een oostelijke expositie op een zachte helling. Deze ligging zorgt voor optimale zonblootstelling en een evenwichtige rijping van de druiven. De bodem, rijk aan klei, draagt bij aan de structuur en diepgang van de wijn. ​

Vinificatie en Rijping

Voor de Les Valozières 2021 kiest Charles Lachaux voor een natuurlijke benadering. De druiven worden 100% in hele trossen gefermenteerd met inheemse gisten, zonder toevoeging van zwavel tijdens de fermentatie. De maceratie duurt 9 tot 12 dagen, met slechts twee keer pigeage (onderdompelen van de schillen) om de extractie te beheersen. Na de fermentatie rijpt de wijn in oudere eikenhouten vaten, wat de frisheid en puurheid van het fruit behoudt, terwijl subtiele houttonen worden toegevoegd. Voor botteling wordt de wijn niet geklaard of gefilterd, met een minimale toevoeging van zwavel na de malolactische fermentatie.

Proefnotities van Les Valozières 2021

• Kleur: Helder robijnrood met paarse reflecties​
• Neus: Aroma’s van rode bessen zoals framboos en kers, met florale hints van viooltjes en een vleugje kruidigheid​
• Smaak: Elegant en verfijnd met tonen van sappig rood fruit, fijne tannines en een levendige zuurgraad​
• Afdronk: Lang en verfrissend, met minerale accenten en een subtiele kruidige nasmaak​

Deze wijn biedt een harmonieuze balans tussen fruitigheid, structuur en finesse, wat typerend is voor de wijnen van Charles Lachaux.​

Perfecte Wijn-Spijs Combinaties met Charles Lachaux Aloxe-Corton 1er Cru Les Valozières

Dankzij zijn elegantie en verfijnde smaakprofiel is de Les Valozières 2021 veelzijdig in wijn-spijscombinaties. Enkele aanbevelingen zijn:​

• Geroosterde kwartel – De delicate smaken van het gevogelte harmoniseren met de subtiliteit van de wijn.​
• Paddenstoelenrisotto – De aardse tonen van de paddenstoelen versterken de minerale nuances van de wijn.​
• Gegrilde zalm – De vetheid van de zalm wordt in balans gebracht door de frisse zuren en het rode fruit van de wijn.​
• Rijpe brie of camembert – De romigheid van de kaas sluit perfect aan bij de soepele tannines en het fruitige karakter van de wijn.​