Jacques Defrance – Champagne Brut

Jacques Defrance Champagne Brut is een elegante, traditionele bubbel met aroma’s van citroen, appel, geroosterd brood en kalk. Droog, fris en perfect als aperitief of bij fijne gerechten.

Terroir en stijl

Deze Champagne is afkomstig uit de Côte des Bar, in het zuiden van de Champagne-regio. De wijngaarden liggen op hellingen met Kimmeridgien-kalk en klei, wat vergelijkbaar is met Chablis en zorgt voor frisse zuren en minerale spanning.

De blend bestaat meestal uit Pinot Noir en Chardonnay, soms met een kleine toevoeging van Pinot Meunier. Pinot Noir geeft body en structuur, terwijl Chardonnay zorgt voor finesse en frisheid. Het resultaat is een evenwichtige stijl: levendig, elegant en karaktervol.

Jacques Defrance – Familiehuis met focus op finesse

Maison Jacques Defrance is een onafhankelijk familiebedrijf met een lange traditie in de Aube. Ze werken duurzaam in wijngaard en kelder, met oog voor terroir en balans.

De Brut wordt gemaakt volgens de méthode traditionnelle, met tweede gisting op fles en minimaal 24 maanden rijping op de lie. Hierdoor ontwikkelt de wijn verfijning en een romige mousse, zonder zijn frisse karakter te verliezen. De dosage blijft laag, zodat de terroirexpressie centraal blijft staan.

Proefnotities van Jacques Defrance Brut

Kleur: Bleek goudgeel met fijne, aanhoudende bubbels
Neus: Citroen, groene appel, geroosterde brioche, amandel en nat krijt
Smaak: Droog en fris, met citrusfruit, toast, romige mousse en een krijtachtige structuur
Afdronk: Verfijnd en zuiver, met frisse bitters en subtiele mineraliteit

Wijn-spijscombinaties met Jacques Defrance Champagne Brut

Deze Champagne is een uitstekende keuze als aperitief, maar leent zich ook verrassend goed voor gastronomische combinaties. Enkele originele suggesties:

• Tartaar van coquille met limoen en komkommer
  De wijn accentueert de frisheid en verfijnt het geheel.

• Gegrilde langoustine met citroenboter en peterselie
  De zuren in de wijn houden het romige vet luchtig en levend.

• Tempura van groente met lichte sojadip
  De mousse snijdt door het frituurvet, de citrus sluit aan bij de dip.

• Pasta met citroen, ricotta en groene kruiden
  De wijn versterkt het frisse karakter van het gerecht en zorgt voor elegantie.

• Comté of jonge Brie met geroosterd notenbrood
  De Champagne houdt stand bij de romigheid en brengt verfijnde spanning.