Betuws Wijndomein LingeWit Johanniter 2023 

Betuws Wijndomein LingeWit Johanniter 2023

Betuws Wijndomein LingeWit Johanniter 2023 is een droog en aromatic wit uit de Betuwe (Nederland) van 100% Johanniter‑druif. Met appel, peer, citrus en een fijn bittertje biedt deze wijn frisheid en karakter. Ideaal voor lichte gerechten en aperitiefmomenten.

Wijnhuis en herkomst

Betuws Wijndomein is gelegen in Erichem, midden in de Betuwe. Het domein werkt doelgericht met duurzame wijnbouw en rassen die goed passen bij het Nederlandse klimaat. Voor deze LingeWit‑lijn koos men voor de Johanniter‑druif, die dankzij zijn schimmelresistentie en aromatische profiel uitstekend presteert op rivierklei‑bodems. In 2023 oogstte men met zorg handmatig geselecteerde druiven, wat resulteerde in een wijn die zowel lokaal karakter toont als internationale finesse.

Vinificatie

De Johan­niter‑druiven ondergingen een oogst op het ideale rijpingsmoment. Na zachte persing vergist de most gecontroleerd, gevolgd door opslag op roestvrij staal om de frisheid maximaal te behouden. Doordat men geen houtgebruik toepaste, blijft het sap licht, zuiver en expressief. De werkwijze houdt het fruit helder, terwijl de wijn toch structuur heeft en drinkplezier biedt.

Proefnotities

Kleur: Helder strogeel met een subtiele groene glans, jeugdige frisheid is vanzelfsprekend.
Neus: Aroma’s van groene appel, peer, limoen‑zeste en lichte bloemige tonen. Bovendien opent zich een refinement van citrus en een hint van wit fruit.
Smaak: Sappig en strak tegelijk. Je ontdekt kersverse appel, peer en citrusfruit, gecombineerd met levendige zuren en een aangenaam bittertje in de finale. De wijn voelt droog, elegant en uitnodigend.
Afdronk: Frisse en aanhoudende finale met minerale ondertoon, waarin appel‐peer blijft nagloeien.

Wijn‑spijscombinaties

Dankzij zijn frisse stijl en lokale oorsprong past deze wijn uit de Betuwe uitstekend bij:

• Hollandse rivierkreeftjes met een citroen‑vinaigrette – de wijn accentueert de ziltige tonen.

• Asperges met roomboter en verse kruiden – het fris‐fruitige profiel van de wijn sluit perfect aan.

• Geitenkaas met honing en pijnboompitten – de structuur van de wijn weerhoudt het romige geheel van overheersing.

• Zalm­tataki met limoen en koriander – de duidelijk aanwezige zuren houden het gerecht licht en fris.