2021 Porseleinberg
€89,25
Binnen de wereld van extreem exclusieve Syrah is Porseleinberg een rijzende ster. De waarderingen voor de jaargang 2018 (100 punten Tim Atkin, 95 punten Robert Parker) luidden vorig jaar een nieuw hoofdstuk in voor wijnmaker Callie Louw en zijn enige wijn. De heuvel Porseleinberg ligt in Swartland ten zuidoosten van Riebeek-Kasteel. De bodem van de heuvel bestaat uit blauwe schist en door de afwezigheid van een toplaag staan de wijnstokken direct op het moedergesteente. Het is een extreem terroir ver van de bewoonde wereld, wat past bij de wijnmaker en zijn verhaal.
Callie Louw is een klassieke vigneron: hij leeft op zijn land tussen de druiven, waar hij wijn van maakt. Speciaal is dat hij slechts 1 wijn maakt, afgeleid zal hij niet raken. Zijn terroir filosofie hangt naar die van de ‘non-inteventionlists’: Zijn wijnen zijn een expressie van tijd en plaats, de vinificatie is ieder jaar (bijna) hetzelfde, zodat het karakter van de jaargang maximaal tot uiting komt. Hele trossen van de oudste stokken worden geplukt op optimale rijpheid, vervolgens met de voeten getreden en vergist middels ‘submerged cap fermentation’ (waarbij de schillen constant ondergedompeld worden). Callie maakt minimaal gebruik van pump-overs, maar laat de wijn juist zoveel als mogelijk met rust in 2500 liter foudre en enkele Nomblot eieren.
Callie lukt het om de kracht en structuur van eerder achter zich te laten en een evenwicht te vinden tussen verfijning en schoonheid door zijn nieuwe kennis van zijn omgeving. Deze vintage wordt dan ook terecht beloond met maar liefst 99 punten van Tim Atkins.
Vintage 2021
De boerderij genoot van een koude, natte winter met 390,5 mm regen gedurende het jaar. De knopuitbraak vond ongeveer 2 weken later plaats en begon in de eerste week van oktober. Koele, droge groeiomstandigheden hielden de ziektedruk op afstand, wat ook resulteerde in een kleinere bessenset met kleinere trossen. Zo’n 34 mm regen begin november was slechts het verschil tussen een moeilijke en een geweldige wijnoogst. Vanaf dat moment ontvingen we slechts 14 mm tussen half november en het einde van de oogst, in maart.
Een koele zomer met minimale hittegolven resulteerde in een lange, uitgesponnen vintage, waardoor we konden plukken wanneer de druiven optimaal rijp waren. De oogst begon op 5 februari en eindigde op 3 maart.
De druiven werden met de hand geplukt en als hele trossen vermalen in betonnen gistingstanks De fermenten waren binnen 10 dagen koel en droog. De rijping vond plaats gedurende 12 maanden in 95% foudre en 5% betonenei. De wijn werd op 26 juni 2022 gebotteld in de nieuwe faciliteit.
De 4e vintage waarbij de ondergedompelde doptechniek wordt toegepast, die het unieke tannineprofiel van Porseleinberg blijft benadrukken. De wijn is merkbaar gesloten, waarna de wijn opent met rood en zwart fruit, met een minimale en hartige kruidigheid. Een knapperige, droge en gripvolle, maar toch fijne tannine draagt het fruit op een degelijke manier naar het gehemelte. De afdronk is lang en fris met een goede fruitconcentratie en wat zoute mineraliteit. Drink van 2031-34