Dom Pérignon Vintage 2013

Dom Pérignon Vintage 2013: Een weerspiegeling van een uitdagend jaar

De Dom Pérignon Vintage 2013 belichaamt de unieke eigenschappen van een jaar gekenmerkt door contrasten. Ondanks een koude, natte winter en lente, gevolgd door een uitzonderlijk zonnige zomer, resulteerde dit in een Champagne die zowel complexiteit als elegantie uitstraalt. ​

Dom Pérignon: Toewijding aan excellentie

Sinds de oprichting streeft Dom Pérignon ernaar om Champagnes te creëren die het karakter van elk oogstjaar benadrukken. De Vintage 2013 is hier een prachtig voorbeeld van, waarbij de essentie van het betreffende jaar wordt vastgelegd.

Klimaat en Oogstjaar: Het uitdagende jaar 2013

Het jaar 2013 begon met een koude, natte winter en lente, wat leidde tot een late knopvorming, ongeveer twee weken achter op het gemiddelde. De daaropvolgende zomer was echter de zonnigste ooit geregistreerd in de Champagne-regio, wat de rijping van de druiven bevorderde. Regen begin september werd gevolgd door oostelijke winden die de druiven gezond hielden tot de oogst, die begon op 28 september. ​

Assemblage en Rijping

De Dom Pérignon Vintage 2013 is een blend van Pinot Noir en Chardonnay, zorgvuldig geselecteerd uit de beste wijngaarden. De wijn heeft meerdere jaren gerijpt in de kelders van Dom Pérignon, wat bijdraagt aan zijn complexiteit en diepgang. ​

Proefnotities van Dom Pérignon Vintage 2013

• Kleur: Helder strogeel met fijne pareling.​

• Neus: Aroma’s van mirabelpruim, abrikoos en oranjebloesem, gecombineerd met kruidige tonen zoals peper en kardemom, evenals geroosterde accenten. ​

• Smaak: Een romige en luchtige aanzet, gevolgd door een elegante, precieze en zijdezachte structuur met een ziltige en aanhoudende afdronk. ​

Wijn-Spijscombinaties:

Deze veelzijdige Champagne is uitstekend te combineren met diverse gerechten:​

• Zeevruchten: De frisse zuren en complexe aroma’s complementeren de delicate smaken van gerechten zoals oesters, kreeft en coquilles.​

• Gevogelte: Gerechten zoals geroosterde kip of eend worden versterkt door de elegantie van de Champagne.​

• Fijne Aziatische gerechten: De wijn past goed bij subtiele Aziatische gerechten, zoals sushi of dim sum.​