Weingut Wittmann – Aulerde Riesling Trocken GG 2022

Weingut Wittmann – Pioniers in de Rheinhessen Wijnbouw

Weingut Wittmann is een familiebedrijf uit Westhofen, een toonaangevend wijngebied in Rheinhessen. Sinds 1663maakt de familie hier wijn en beheert momenteel 28 hectare wijngaarden. Als lid van de Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) speelt het domein een belangrijke rol in de productie van topkwaliteit droge wijnen. zoals de Weingut Wittmann – Aulerde GG.

In de jaren ’80 schakelde Wittmann over op verantwoorde wijnbouw. Sinds 2003 werken ze volledig natuurlijk. Hierdoor behouden de wijngaarden hun natuurlijke balans en ontwikkelen de wijnen een uitgesproken terroir-expressie. Dankzij deze duurzame aanpak won Philipp Wittmann in 2014 de titel Winzer des Jahres (Wijnmaker van het Jaar) bij Gault-Millau.

Riesling is de belangrijkste druif van het domein en beslaat 65% van de wijngaarden. Daarnaast verbouwt Wittmann ook Silvaner en verschillende Burgundersoorten. Hun filosofie draait om precisie en respect voor het terroir. Daardoor combineren de wijnen spanning en diepte met frisheid en elegantie.

Weingut Wittmann – Aulerde GG 2022

De Weingut Wittmann – Aulerde GG 2022 komt uit de Aulerde-wijngaard, de warmste locatie van het domein. De rijke mergelbodems zorgen voor extra diepgang en een intense mineraliteit. Hierdoor krijgt deze wijn een unieke balans tussen rijp fruit en frisse zuren.

Wittmann oogst de druiven handmatig en selecteert alleen het beste fruit. Vervolgens ondergaat de wijn een traditionele vinificatie en rijpt hij in grote houten vaten. Dit proces draagt bij aan de structuur en verfijning van de wijn.

Deze Großes Gewächs (GG) heeft een levendig en mineraal karakter. In de neus komen aroma’s van rijpe perzik, citrus en subtiele kruiden naar voren. Op de tong proef je grapefruit en een delicate ziltigheid. De geconcentreerde afdronk geeft de wijn een lange en elegante finale. Dankzij het grote rijpingspotentieel ontwikkelt hij zich de komende jaren nog verder.

Wijn-Spijs Combinaties

Dankzij zijn frisse zuren en minerale tonen past de Weingut Wittmann – Aulerde GG 2022 perfect bij verschillende gerechten. Enkele aanbevolen combinaties:

• Gevogelte – Geroosterde kip of kalkoen met lichte kruiden sluit mooi aan bij de fruitige en kruidige aroma’s.
• Vegetarische gerechten – Asperges, artisjokken en frisse salades worden versterkt door de zuren en mineraliteit van de wijn.
• Aziatische keuken – Licht pittige gerechten zoals Thaise of Vietnamese salades passen perfect bij de balans van fruitigheid en zuurgraad.