Réthoré Davy – Chapitre Pinot Gris

Réthoré Davy Chapitre Pinot Gris is een ronde, geurige witte wijn met aroma’s van rijpe peer, perzik, witte bloemen en milde specerijen. Zacht, zuiver en verrassend breed inzetbaar.

Terroir en stijl

Deze wijn komt uit de Pays de Retz in het westen van de Loire, waar het milde oceaanklimaat zorgt voor een lang groeiseizoen en natuurlijke frisheid. De wijngaarden van Réthoré Davy liggen op leisteen en zandige klei, wat zorgt voor goede drainage en aromatische spanning. Pinot Gris geeft hier een volle, maar frisse stijl — met rijp wit fruit, bloemigheid en een fijne kruidige toets.

2023 bracht gezonde, aromatische druiven met voldoende zuren en rijpheid. Hierdoor krijgt de wijn zijn typische ronde karakter, zonder log of zwaar te worden.

Réthoré Davy – Karaktervol en eerlijk Loirefruit

Réthoré Davy is een vooruitstrevend familiebedrijf dat werkt met respect voor natuur en druif. Voor de Chapitre Pinot Gris worden de druiven koel gevinifieerd in roestvrijstaal, gevolgd door een korte rijping op de fijne lie. Dit geeft de wijn extra diepgang, zonder aan frisheid in te boeten.

De stijl is expressief maar evenwichtig: vol fruit, florale tonen en een subtiele kruidige greep — typisch Pinot Gris, maar met Loire-precisie.

Proefnotities van Chapitre Pinot Gris

Kleur: Licht goudgeel met een zachte glans
Neus: Rijpe peer, witte perzik, acaciabloesem, nootmuskaat en een vleugje amandel
Smaak: Zacht en rond, met rijp fruit, lichte kruidigheid, milde zuren en een elegante textuur
Afdronk: Zacht-fruitig met florale lift en een subtiele, droge finale

Wijn-spijscombinaties met Réthoré Davy Chapitre Pinot Gris

Door zijn ronde karakter en aromatische stijl past deze wijn goed bij licht kruidige, romige of florale gerechten. Enkele originele combinaties:

• Gegrilde perzik met burrata, munt en citroenolie
  De wijn sluit perfect aan bij de zachte textuur en zoet-zure balans.

• Kip in kokosmelk met limoenblad en koriander
  De wijn verzacht de kruidigheid en blijft overeind bij frisse specerijen.

• Risotto met pompoen, salie en Parmezaan
  De romigheid van het gerecht krijgt tegenwicht door de fruitige frisheid.

• Quiche met prei, zachte geitenkaas en rozemarijn
  De florale en kruidige elementen in de wijn versterken de hartigheid.

• Tarte tatin van peer met verse tijm (licht hartig)
  Een verrassende combinatie waarin het fruit van de wijn mooi terugkomt.