Mariot Verdun – Quatre Fils Aymon Rouge (Pinot Noir, Bourgogne)

Mariot Verdun Quatre Fils Aymon Rouge is een elegante Bourgogne Pinot Noir met kers, framboos, rozenblad en een minerale ondertoon. Lichtvoetig, zuiver en gastronomisch breed inzetbaar.

Terroir en stijl

Deze wijn is afkomstig uit de Bourgogne, waar kalkrijke kleibodems en een koel klimaat zorgen voor delicate wijnen met frisheid en finesse. De druiven voor deze cuvée groeien op licht hellende percelen met goede drainage, wat zorgt voor rijpe, aromatische druiven. Bovendien zorgt het continentale klimaat voor een lang groeiseizoen met behoud van zuren. Daardoor ontstaat een wijn met verfijnde aroma’s, elegante zuren en transparante structuur – helemaal in lijn met klassieke Bourgogne-stijl.

Mariot Verdun – Ambachtelijke precisie en expressie van terroir

Domaine Mariot Verdun werkt met respect voor traditie en terroir. Ze richten zich op wijnen die de natuurlijke eigenschappen van Pinot Noir tot uitdrukking brengen. In Quatre Fils Aymon draait het om subtiliteit, frisheid en helder fruit. Bovendien wordt gewerkt met minimale interventie, zodat druif en bodem optimaal tot hun recht komen. Het resultaat is een karaktervolle, maar toegankelijke Bourgogne Rouge.

Vinificatie en expressie

De Pinot Noir-druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een korte koude inweking vergisten ze spontaan in roestvrijstalen cuves. Hierdoor blijven de aroma’s puur en levendig. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de fijne lie in neutrale eikenhouten vaten of cuves. Hierdoor behoudt de wijn zijn frisse stijl, met subtiele complexiteit en een zijdezachte structuur.

Proefnotities van Quatre Fils Aymon Rouge

Kleur: Licht robijnrood met heldere schakering
Neus: Aroma’s van kers, framboos, rozenblad, kruidnagel en een vleugje natte steen
Smaak: Licht en verfijnd, met sappig rood fruit, fijne zuren en een elegante structuur
Afdronk: Fris en delicaat, met een minerale ondertoon en florale spanning

Wijn-spijscombinaties met Quatre Fils Aymon Rouge

Dankzij zijn lichte structuur en frisse zuren is deze Pinot Noir bijzonder breed inzetbaar. Enkele originele combinaties:

• Tartaar van rode biet met geitenkaas en dille
  De frisheid van de wijn sluit prachtig aan bij het aardse en romige karakter van het gerecht.

• Coq au vin blanc met verse dragon
  Hierdoor ontstaat een verfijnde combinatie waarbij wijn en gerecht elkaar aanvullen zonder te overheersen.

• Gegrilde zalm met citroenboter en peterselie
  De wijn verfrist de vetstructuur van de zalm en tilt de citrusaccenten op.

• Geroosterde wortels met honing en tijm
  De aardse tonen van het gerecht worden in balans gebracht door de zuren en fruitige aroma’s van de wijn.