Weingut F.X. Pichler Riesling Loibner Ried Klostersatz 2025

Weingut F.X. Pichler Riesling Loibner Ried Klostersatz 2025

Weingut F.X. Pichler Riesling Loibner Ried Klostersatz 2025: single-vineyard Riesling van alluviaal zand en grind op 200 meter hoogte in het Loibner bassin. Organisch. Strak, racy en salin. 4 maanden op droesem. Een van de meest elegante Rieslings van FX Pichler.

Terroir en stijl

De Weingut F.X. Pichler Riesling Loibner Ried Klostersatz 2025 is de Riesling-versie van hetzelfde historische kloosterperceel — en toont een fundamenteel ander karakter dan de Grüner Veltliner van hetzelfde terroir. Waar de Grüner Veltliner diep, kruidig en vol is, geeft de Klostersatz-bodem aan Riesling een racy, gespannen en aromatisch precies profiel.

Het perceel ligt op zuidwestgerichte hellingen op 200 meter hoogte in het Loibner bassin, in de majestueuze bocht van de Donau. De fijne zandbovenkant met onderliggende grind en keien bevordert een langzame, geleidelijke rijping. Bovendien koelen de nachtelijke noordenwinden vanuit het aangrenzende bos het perceel. Daarin wint de Riesling zijn kenmerkende frisse aciditeit en aromatische precisie. Kortom: hetzelfde terroir, een totaal andere wijn.

Wijnmaker en vinificatie

De Klostersatz Riesling vergist op inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, gevolgd door 4 maanden rijping op droesem. Die gerichte droesemrijping geeft de wijn textuur en een subtiele gistcomplexiteit zonder de aromatische helderheid te overstemmen. Liberty Wines omschrijft het als “fresh peach, lemon balm, apple blossom and a touch of lime zest — impressive acidity, complex aromatics and a delicate mineral essence.” Volledig organisch geteeld op de 20 hectare van het domaine.

Proefnotities

Kleur: Bleek strokleurig met groene tinten, helder en precies.
Neus: Aromatisch en verfijnd met verse perzik, citroen en appelbloeseém. Daarna een vleugje limoenrasp, silex en een fijne complexiteit van de droesemrijping.
Smaak: Strak en racy, met een heldere aciditeit en een fijne, gespannen structuur. De saline mineraliteit van de zandbodem draagt de wijn van begin tot eind. Bovendien een mooie balans tussen rijpheid en frisheid die kenmerkend is voor Klostersatz Riesling.
Afdronk: Lang, schoon en mineraal persistent. De racy aciditeit klinkt door tot het allerlaatste moment. Heeft 4 tot 8 jaar bewaargarantie.

Wijn-spijscombinaties

• Oesters met een mignonette van witte wijn, sjalot en verse dille
• Gegrilde forellen met amandelen, citroenboter en peterselie
• Sushi en sashimi met wasabi en gemberpickles
• Verse geitenkaas met honing, citroenrasp en vers zuurdesembrood