La Rogerie Le Bourg Nord Grand Cru Avize

La Rogerie Le Bourg Nord Grand Cru Avize

La Rogerie Le Bourg Nord Grand Cru Avize: een réserve perpétuelle Blanc de Blancs van de noordelijke helft van Avize’s Grand Cru-helling. Massaselectie van 1960-stokken op 50-70 cm krijt. Gerijpt op Frans eikenhout. Een nieuw en uniek terroir-concept van Justine en François Petit-Boxler.

Terroir en stijl

De La Rogerie Le Bourg Nord Grand Cru Avize is de meest ambitieuze en nieuwste cuvée van Justine en François Petit-Boxler. Bourg Nord en Bourg Sud zijn opgesplitst langs een afgebakende lijn die de twee helften scheidt. Voor elk klimaat gebruiken Justine en François percelen van de top tot de bodem van de helling. Elk met een eigen unieke benadering van een van de grootste dorpen in Champagne.

Bovendien is de bodem van Avize het best bewaarde geheim van de gehele Côte des Blancs: krijtrijke bodems met mariene fossielen, 50 tot 70 centimeter diep. Daardoor hebben de stokken een directe verbinding met de levende krijtlaag die Avize zijn kenmerkende mineraliteit en spanning geeft. Tegelijk onderscheidt Le Bourg Nord zich van zijn tegenhanger Le Bourg Sud door een koelere, noordelijker expressie: minder breed en weelderig, maar strakker, frisser en mineraliger van karakter. Bourg Nord is gestart met het 2021-basisjaar. Dit is daarmee de allereerste release van een cuvée die elk jaar aan complexiteit en diepgang wint. Kortom: een terroir-concept dat pas begint zijn volle potentieel te tonen.

Wijnmaker en vinificatie

François Petit groeide op in Avize en leerde zijn vak bij de absolute top van de Champagne-wereld vooraleer hij in 2015 samen met zijn vrouw Justine Boxler de teugels overnam van zijn vader. Justine’s familie beheert het legendarische domaine Albert Boxler in de Elzas. Ze ploegen zorgvuldig met paard en lichte traktoren, hebben herbiciden en pesticiden volledig geëlimineerd en gebruiken zelfgemaakte organische compost. Het doel is de natuurlijke groei en ontwikkeling van organische biodiversiteit in de wijngaarden te stimuleren en de puurste vorm van terroir te tonen.

De wijngaarden zijn geplant tussen 1937 en 1961 en bestaan volledig uit vieilles vignes met massaselectie. Le Bourg Nord rijpt op Franse eikenhoutsvaten van 228 en 400 liter van nieuw tot vijf jaar oud, aangevuld met reservewijnen gerijpt in een 15hL foudre. Na de tirage rijpen de wijnen 24 tot 36 maanden op de droesem. Daarna volgt disgorgement in januari van elk releasejaar. Geen filtratie. Justine en François staan erop dat elk perceel het best wordt weergegeven in zijn geheel.

Proefnotities

Kleur: Bleek goudgeel met fijne, aanhoudende bellengang, helder en precies.
Neus: Fris en lineair: citruschil, witte bloemen en een subtiele toon van vers krijt. Daarna zeezout, witte peer en brioche.
Smaak: precies, met een levendige aciditeit en een fijne, romige mousse. De massaselectie-stokken van 1960 geven het gehemelte een concentratie en gelaagdheid die jonge aanplant niet kan evenaren.
Afdronk: Lang, krijtachtig en dorswekkend. De noordelijke positie van Avize klinkt duidelijk door in de frisse, lineaire nasmaak.

Wijn-spijscombinaties

• Oesters van Cancale met een mignonette van champagneazijn, sjalot en zeezout
• Gegrilde langoustines met een beurre blanc van citroenverbena en zeekraal
• Zeebaars gestoomd met een bouillon van citroengras, gember en dille
• Verse geitenkaas met honing, lavendel en geroosterd zuurdesembrood