Domaine Duroché Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 2024

Domaine Duroché Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 2024

Domaine Duroché Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 2024: Premier Cru Pinot Noir van stokken ouder dan 1923 op een zuidoostgerichte helling aan de Combe de Lavaux. Structureel, fris en van een grandeur die Grand Cru evenaart. De kroon op de premiers crus van Duroché.

Terroir en stijl

De Domaine Duroché Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 2024 is de meest gelaagde en ambitieuze Premier Cru in de portefeuille van het domaine. Lavaux Saint-Jacques ligt aan de monding van de Combe de Lavaux op een zuidoostgerichte helling direct boven het dorp, waar koele winden die door de combe worden gefunneld wijnen van opmerkelijke structuur, frisheid en bewaarpotentieel geven. Bovendien bezit Duroché een bijzondere parcele met stokken ouder dan 1923, meer dan een eeuw oud en daarmee de meest geconcentreerde en complexe component in de Duroché-portefeuille. Lavaux Saint-Jacques is de top Premier Cru van Gevrey-Chambertin en evenaart in vele jaargangen elke Grand Cru van het dorp. Tegelijk geeft de koele Combe-wind de wijn een frisheid en spanning die de rijpheid van het 2024-jaar goed in evenwicht houdt. Daarin schuilt precies de kracht van dit klimaat: structurele grandeur zonder verlies van precisie.

Wijnmaker en vinificatie

Pierre Duroché beschouwt Lavaux Saint-Jacques als het meest betekenisvolle perceel van zijn domaine. Hij past 20% gehele trossen toe voor Etelois en hoger in de hiërarchie, waarbij Lavaux Saint-Jacques een aanzienlijk hoger aandeel gehele trossen krijgt dan de village-cuvées. Daardoor heeft de wijn extra kruidigheid, structuur en bewaargarantie. Na de vergisting rijpt de wijn 12 maanden op eikenhout zonder soutirage, en wordt hij voor botteling geassembleerd in kuip. Geen collage, zelden filtratie, minimale zwavel. Niets wordt toegevoegd of onttrokken. De grootst mogelijke puurheid en transparantie van terroir. Kortom: een Premier Cru die de allerbeste principes van het domaine volledig belichaamt.

Proefnotities

Kleur: Diep robijnrood met een intense granaatkern.
Neus: Indrukwekkend en gelaagd: donkere kers, ijzer en specerijen openen het bouquet. Daarna gedroogde rozen, een vleugje laurierblad en een doordringende mineraliteit die de rotsachtige Combe-positie van het perceel direct weerspiegelt.
Smaak: Structureel en energiek, met donkere kers, ijzer, specerijen en stevige, bewaarwaardige tannines. Bovendien een levendige frisheid dankzij de koele Combe-winden en een gelaagde complexiteit. Tegelijk nu al fascinerend, maar duidelijk nog niet op hoogtepunt.
Afdronk: Uitzonderlijk lang mineraal. De Premier Cru-allure van Grand Cru-formaat spreekt tot het allerlaatste moment. Drink vanaf 2030, heeft 15 tot 20 jaar potentieel.

Wijn-spijscombinaties

• Gevulde Bresse-duif met zwarte truffel, morieljes en een jus van oude Bourgogne
• Hertenrug met rode biet, zwarte knoflook en een reductie van Pinot Noir
• Geroosterde wilde eend met wilde bosbessenreductie, jeneverbes en tijm
• Gerijpte Comté (36 maanden) met vijgenjam en walnootbrood