Domaine Duroché Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe aux Moines 2024

Domaine Duroché Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe aux Moines 2024

Domaine Duroché Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe aux Moines 2024: Premier Cru Pinot Noir van een steile, kalksteenrijke komhelling in Gevrey-Chambertin. Krachtig, mineraal en met uitzonderlijk bewaarpotentieel. Een van de meest karaktervolle premiers crus van de appellation.

Terroir en stijl

De Domaine Duroché Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe aux Moines 2024 is afkomstig van het Premier Cru-klimaat Combe aux Moines, gelegen in een komvormige helling direct ten noorden van het Grand Cru-klimaat Chambertin Clos de Bèze. De naam verwijst naar de monniken die dit perceel historisch bewerkten. Daarin schuilt een diepgeworteld erfgoed dat ook in het karakter van de wijn voelbaar is. De bodem is kalksteenrijk en schraal, met een steile, noordgerichte expositie die voor een koelere, langzamere rijping zorgt dan de zuidelijker gelegen Grand Crus. Daardoor heeft Combe aux Moines een eigen, herkenbaar karakter: meer aardsheid, meer kruidigheid en meer structuur dan de zachtere premiers crus op lagere hellingposities. Bovendien geeft de rotsachtige ondergrond de wijn een doordringende mineraliteit die hem direct onderscheidt. Combe aux Moines wordt als micro-négociant-cuvée van Pierre en Marianne Duroché gemaakt, met dezelfde toewijding als de domaine-wijnen.

Wijnmaker en vinificatie

Pierre Duroché gebruikt 20% gehele trossen voor de Combe aux Moines en hoger in de hiërarchie, een bewuste keuze die de kruidigheid en structuur van dit klimaat verder accentueert. Daarna vergist de wijn in kuipen zonder zwavel, gevolgd door 12 maanden rijping op eikenhout met maximaal 15% nieuw hout. Geen soutirage, geen toevoegingen, geen filtratie tenzij strikt noodzakelijk. Daarin toont Pierre de consequentie die hem groot heeft gemaakt: terroirgericht wijnmaken waarbij de wijn altijd het laatste woord heeft.

Proefnotities

Kleur: Diep robijnrood met een donkere granaatkern, intens en helder.
Neus: Krachtig en aards met donker rood fruit, gedroogd kruid en een vleugje laurierblad. Daarna een waanzinnige mineraliteit, een subtiele rooktoon en een fijne aardsheid die de rotsachtige komhelling van Combe aux Moines direct weerspiegelt.
Smaak: Stevig en gestructureerd, met een rijpe tanninestructuur die tijd vraagt. Bovendien een levendige zuurgraad en een mineralige sokkel die de wijn lang en complex maakt. Tegelijk meer diepte en karakter dan de village-cuvées.
Afdronk: Lang, droog en persistent mineraal. De kalksteenrots van Combe aux Moines klinkt duidelijk door. Drink vanaf 2028, heeft 10 tot 15 jaar potentieel.

Wijn-spijscombinaties

• Geroosterd lamsrack met rozemarijn, geroosterde knoflook en een jus van rode Bourgogne
• Brasato van Piëmontees rund met morieljes, polenta en geroosterde sjalotten
• Gevulde wilde eend met kastanje, tijm en een reductie van Pinot Noir
• Gerijpte Époisses (affinage aan Marc de Bourgogne) met vers vijgenbrood