Domaine Ghislaine Barthod Chambolle Musigny 1er cru Les Noirots 2017

Domaine Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny 1er Cru Les Noirots 2017

Domaine Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny 1er Cru Les Noirots 2017: debuutjaargang van een zeldzame botteling van slechts 0,15 ha in het noordelijke deel van Chambolle. Broedend, structureel en met uitzonderlijk bewaarpotentieel. Een historisch eerste uit het meest gelauwerde Chambolle-Musigny-domaine.

Terroir en stijl

De Domaine Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny 1er Cru Les Noirots 2017 is afkomstig van een perceel van slechts 0,15 hectare in het noordelijke sector van Chambolle-Musigny, geflankeerd door Les Baudes in het noorden en Les Gruenchers in het zuiden. Daarmee bevindt Les Noirots zich in de directe omgeving van het Grand Cru Bonnes Mares, wat het perceel een structurele kracht en grip geeft die men eerder van Morey-Saint-Denis verwacht dan van het delicate Chambolle. Bovendien is de bodem hier iets dieper en kleirijker dan in het centralere deel van de appellation, wat de wijn meer ruggengraat en bewaargarantie geeft. De bodem van Chambolle is over het algemeen schraler dan die van de buurcommunes Morey en Gevrey. Kalksteengrind bedekt het oppervlak en de laag teelaarde is zeer dun. Daardoor zijn de wijnen van Chambolle altijd gekenmerkt door finesse en delicatesse. Tegelijk toont Les Noirots een andere kant van de appellation: meer broedend, minder onmiddellijk charmant, maar van een structurele kracht die met cellering volledig openbloeide. Kortom: het meest verrassende en minst bekende klimaat in de Barthod-portefeuille.

Wijnmaker en vinificatie

Ghislaine Barthod begon haar intensieve leerperiode bij haar vader Gaston in de jaren tachtig en nam het domaine volledig over na zijn overlijden in 1999. Sindsdien bouwde ze het domaine uit tot een van de meest gerespecteerde referenties voor Chambolle-Musigny, met elf Premier Cru-bottlingen als kern van de portefeuille. Haar partner Louis Boillot staat haar terzijde. Het perceel Les Noirots was vroeger te klein om afzonderlijk te bottelen en werd gemengd in de villages-Chambolle-Musigny. Pas vanaf de 2017 jaargang begon Ghislaine het apart te bottelen  waarmee de 2017 de absolute debuutjaargang van deze cuvée is. Ghislaine volgt traditionele vinificatiemethoden. De druiven worden gedeeltelijk ontsteeld voordat ze in de vergistingskuipen gaan. Uitsluitend natuurlijke gisten worden gebruikt. De langzamere start bij het werken met wilde gisten geeft het most een natuurlijke maseratiefase voordat de vergisting begint. De duur varieert van 2 tot 5 dagen afhankelijk van de temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 20 maanden op kleine barriques waarvan 20 tot 25% nieuw. Daarna volgt een rustperiode op fles voor release.

Proefnotities

Kleur: Helder robijnrood met lichte granaattinten, transparant en verfijnd.
Neus: rode bessen en een subtiele toon van aarde. Hints van Earl Grey en laurierblad geven de neus een kruidige, aromatische diepte die typerend is voor de noordelijke ligging van het perceel. Met luchten ontwikkelt zich bovendien een fijne floraliteit van viooltjes en rozenblad.
Smaak: Medium body met fijne maar stevige tannines die de nabijheid van Bonnes Mares verraden. Bovendien een levendige zuurgraad en een mineraliteitl die de wijn structuur en lengte geven. Tegelijk minder onmiddellijk charmant dan de centralere Charmes of Fuées precies wat Les Noirots zo fascinerend maakt.
Afdronk: Lang, stevig en precies. De structuur vraagt geduld. Heeft duidelijk nog 5 tot 12 jaar nodig om volledig open te gaan.

Wijn-spijscombinaties

• Gevulde fazant met wilde paddenstoelen, kastanje en een jus van oude Bourgogne
• Gegrilde eendenborst met gepofte rode biet, tijm en een reductie van Pinot Noir
• Kalfszwezerik met morieljes, jonge erwtjes en kappertjesboter
• Gerijpte Époisses met vers vijgenbrood en honingcompote