Louis Billard Chassagne-Montrachet 2024

Louis Billard Chassagne-Montrachet 2024

Louis Billard Chassagne-Montrachet 2024: Chardonnay van 45-jarige stokken op kalksteen en pebbly marl in Chassagne-Montrachet. Fris, precies en elegant. Tweede generatie Billard, eerste generatie op eigen benen, gevormd door DRC, Roumier en By Farr.

Terroir en stijl

De Louis Billard Chassagne-Montrachet 2024 is afkomstig van 45-jarige stokken op een bodem van kalksteen, pebbly marl en zandsteen in de appellation Chassagne-Montrachet. Daarmee bevindt de wijn zich in het hart van de Côte de Beaune, directe buur van Puligny-Montrachet en Santenay. De bodem van Chassagne is karakteristiek kalksteenrijker en iets harder van structuur dan het rijkere Meursault. Bovendien geeft de combinatie van pebbly marl en zandsteen de wijn een extra mineraliteit en fijne textuur die Chassagne onderscheidt van zijn buren. Daardoor heeft een goede Chassagne-Montrachet altijd meer precisie en strakheid dan rijpheid als eerste indruk. Tegelijk brengen de 45-jarige stokken een concentratie en complexiteit die bij jongere aanplant ontbreekt. Het 2024-jaar leverde in de Côte de Beaune druiven van uitstekende frisheid en levendige zuurgraad op. Juist dat jaargangskarakter sluit naadloos aan bij de strakke, heldere stijl die Louis Billard nastreeft.

Wijnmaker en vinificatie

Louis Billard is de vijfde generatie van een historische Bourgondische wijnfamilie, maar koos voor zijn eigen pad. Na zijn opleiding werkte hij twee volledige oogsten bij Domaine de la Romanée-Conti, waar hij naast Aubert de Villaine de principes van maximale terroirexpressie en minimale interventie leerde. Bovendien bracht hij een jaar door bij Eric Roumier in Chambolle-Musigny, gevolgd door stages bij Newton Johnson in Zuid-Afrika en By Farr in Australië. Daarin toont Louis de nieuwsgierigheid en het doorzettingsvermogen van een wijnmaker die alles van de allerbeste wil leren. De Chassagne-Montrachet 2024 wordt als gehele trossen geperst, gevolgd door een lange, koude vergisting van 45 dagen op 15 tot 18 graden Celsius in 228 en 456-litervaten. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op 35% nieuw eikenhout, gevolgd door 4 maanden assemblage in roestvrijstaal. Bovendien wordt enkel een minimale hoeveelheid zwavel toegevoegd na de malolactische vergisting en bij het bottelen. Geen overbodige sturing, geen concessies aan het terroir.

Proefnotities

Kleur: Bleek goudgeel met groene reflecties, helder en precies.
Neus: Fris en uitnodigend: citruschil, witte perzik en een subtiele briochetoon die de vatingrijping discreet verraadt. Daarna witte bloesem, een vleugje hazelnoot en een doordringende kalksteenmineraliteit die de bodem van Chassagne direct weerspiegelt.
Smaak: Strak en precies, met een levendige aciditeit en een goed geïntegreerde textuur dankzij de lange, koude vergisting. Bovendien geeft het aandeel nieuw hout subtiele diepte zonder de frisheid te overstemmen. Tegelijk meer lineariteit dan rijpheid als eerste indruk, wat Chassagne op zijn meest eerlijk laat zien.
Afdronk: Lang, mineraal en schoon. De kalksteenonmineraliteit klinkt duidelijk door tot het laatste moment. Nu al toegankelijk, maar heeft 4 tot 8 jaar bewaargarantie.

Wijn-spijscombinaties

• Gegrilde zeeduivel met beurre blanc van dragon, citroenconfit en zeekraal
• Coquilles Saint-Jacques met een velouté van bloemkool, gerookte amandel en hazelnoot
• Kalfszwezerik met jonge asperges, kappertjesboter en peterselie
• Gerijpte Comté (18 maanden) met walnootbrood en groene appelschijfjes