Domaine Jean-Marc Millot Grands Échezeaux Grand Cru 2021

Domaine Jean-Marc Millot Grands Échezeaux Grand Cru 2021

Domaine Jean-Marc Millot Grands Échezeaux Grand Cru 2021: geteelde Pinot Noir van een van de meest stijgende sterren in Grands Échezeaux. Etherisch, precies en mineraal. Côte de Nuits Grand Cru op uitzonderlijk niveau.

Terroir en stijl

De Domaine Jean-Marc Millot Grands Échezeaux Grand Cru 2021 is afkomstig van het 9,14 hectare grote Grand Cru-klimaat, gelegen direct boven het Clos de Vougeot en onder de centrale klimaten van Échezeaux. Daarin wordt Millot beschouwd als een van de rijzende sterren van dit Grand Cru, naast DRC, Georges Noëllat en Coquard-Loison-Fleurot. De bodem is kalksteen met klei, ondiep en goed drainerend, op een oostgerichte middenhelling. Daardoor heeft Grands Échezeaux een eigen karakter: minder massief dan Clos de Vougeot, minder bloemenrijk dan Vosne-Romanée, maar bovenuit uitgesproken mineraal en precies. Het 2021-jaar, koel en met lage opbrengsten door aprilvorst, versterkte de etherische fijngheid van dit terroir. Bovendien zijn de stokken van het Millot-perceel gemiddeld ouder dan 50 jaar, wat extra concentratie en complexiteit levert ondanks de lage opbrengsten.

Wijnmaker en vinificatie

Alix Millot vinificeert Grands Échezeaux met dezelfde toewijding als de Clos de Vougeot: koude week, inheemse gisten, lichte extractie, 30% nieuw hout en geen filtratie. Tegelijk is Grands Échezeaux het meest ambitieuze perceel van het domaine, en daarin toont het verschil: meer aandacht per vat, langere observatieperiode in de kelder en een strenge selectie bij de assemblage. Bovendien erkent Alix dat Grands Échezeaux pas na meerdere jaren in fles zijn ware diepte toont. Daarin volgt ze de traditie van de allerbeste DRC-wijnen: geduld als filosofie, terroir als doel.

Proefnotities

Kleur: Helder robijnrood met een lichte granaattint, transparant en verfijnd.
Neus: Etherisch en fijn: rode bessen, rozenblad en een subtiele aardsheid. Daarna een vleugje kruidigheid, een minerale diepte en een doordringende, bijna ertshoudende ondertoon.
Smaak: Precies en licht van body, maar met een opmerkelijke diepte en gelaagdheid. De fijne tannines dragen een levendige aciditeit en een lang aanhoudende fruitkern.
Afdronk: Lang, mineraal en etherisch. Heeft duidelijk nog 10 tot 20 jaar nodig om volledig te ontvouwen. Kortom: een Grand Cru dat geduld vraagt en royaal beloont.

Wijn-spijscombinaties

• Gevulde duif met zwarte truffel, foie gras en een jus van oude Bourgogne
• Gegrilde kwartel met morieljes, dragon en een witte wijnreductie
• Pithivier van wilde paddenstoelen, kastanje en herfsttruffel
• Gerijpte Comté (24 maanden) met honingwafel en groene appelschijfjes