Domaine de la Romanée-Conti Échezeaux Grand Cru 2018 OWC

Domaine de la Romanée-Conti Échezeaux Grand Cru 2018

Domaine de la Romanée-Conti Échezeaux Grand Cru 2018:biodynamische Pinot Noir van DRC’s kernpercelen in Échezeaux. Rijp, vol en zijdezacht. Een indrukwekkende 2018 van het meest gerespecteerde domaine in Bourgondië.

Terroir en stijl

De Domaine de la Romanée-Conti Échezeaux Grand Cru 2018 toont hoe een groot terroir, in de handen van een groot domaine, zelfs een extreem warm jaar tempert en vertaalt naar verfijning. Échezeaux 2018 is rijper, voller en donkerder dan de 2017, maar verliest daardoor geen precisie. Bovendien geeft de kalksteenbodem van het DRC-perceelblok de wijn ook in dit warme jaar zijn minerale ruggengraat. Tegelijk is de expositie van de centrale percelen gunstig voor een geleidelijke rijping die gecontroleerde concentratie oplevert. Daardoor heeft de Échezeaux 2018 meer volume dan zijn voorganger en vraagt hij meer geduld. Juist die combinatie van rijpe concentratie en minerale spanning maakt deze wijn zo fascinerend en veelzijdig tegelijk.

Wijnmaker en vinificatie

DRC plukte de Échezeaux-druiven in 2018 iets vroeger dan gewoonlijk om de frisheid te bewaren, een beslissing die de zuurgraad en mineraliteit van de wijn ten goede is gekomen. Daarna volgde dezelfde biodynamische vinificatie als altijd: gehele trossen, spontane gisting, 18 maanden eikenhout, minimale interventie. Bovendien was de selectie in de wijngaard in 2018 bijzonder streng, gezien de hoge temperaturen en het droogterisico. Daardoor is de uiteindelijke selectie aan de strengste kwaliteitsnormen van DRC voldaan en dat is altijd de garantie voor grootheid.

Proefnotities

Kleur: Diep robijnrood met paarse tinten, vol van kleur en helder.
Neus: Rijp en complex: donkere kersen, viooltjes en gekneusd rood fruit. Daarna specerijen, een vleugje kardemom en een doordringende mineraliteit die de rijpheid in evenwicht houdt.
Smaak: Vol en zijdezacht, met een breed, texturaal palet en fijne, goed geïntegreerde tannines. Bovendien een lange, saline en fruitgedreven afdronk die de kwaliteit van het terroir definitief bevestigt.
Afdronk:Uitzonderlijk lang en complex. Heeft nog 10 tot 20 jaar nodig om volledig te ontvouwen.

Wijn-spijscombinaties

• Brasato van Piëmontese rund met zwarte truffel, polenta en geroosterde sjalotten
• Wilde zwijnterrine met pruimenconfiture, grof zeezout en grissini
• Gevulde wilde eend met foie gras, kersen en een jus van oude Bourgogne
• Gerijpte Époisses met vijgenbrood en honingcompote