Chacra Pinot Noir Cincuenta y Cinco 2025

Chacra Pinot Noir Cincuenta y Cinco 2025

Chacra Pinot Noir Cincuenta y Cinco 2025: Pinot Noir van stokken geplant in 1955 op kiezelrijke rivierbodem in Patagonië. Precies, gespannen en etherisch. Patagonische Pinot op topniveau.

Terroir en stijl

De Chacra Pinot Noir Cincuenta y Cinco 2025 is vernoemd naar het aanplantjaar van de wijngaard: 1955. Zeven hectare ongeënte stokken rusten op een zee van rivierkiezels, klei en kalk, typerend voor de voormalige rivierbodem van de Río Negro. Daardoor heeft deze wijn de meeste spanning en precisie van alle rode Chacra-wijnen. Bovendien zijn de stokken zeventig jaar oud, wat een concentratie en complexiteit oplevert die jonge stokken simpelweg niet kunnen evenaren. Tegelijk zorgt de kiezelrijke bodem voor een minerale fijnheid die de wijn van begin tot eind in beweging houdt. Het 2025-jaar was koel, wat de etherische en bloemrijke eigenschappen van dit perceel extra versterkte.

Wijnmaker en vinificatie

Piero Incisa della Rocchetta bewerkt Cincuenta y Cinco met dezelfde biodynamische toewijding als de rest van het domaine. De vergisting vindt plaats met honderd procent hele trossen op zeer lage temperatuur. Daardoor krijgt de wijn zijn kenmerkende bloemigheid en fijnheid. Vervolgens rijpt de wijn op een combinatie van groot Frans eikenhout en cement, waarbij het cement de frisheid en mineraliteit bewaart. Geen filtratie, geen houtdominantie, geen sturing. Kortom: het terroir van 1955 spreekt ongehinderd.

Proefnotities

Kleur: Helder robijnrood, licht en transparant met een violetblauwe glans.
Neus: Bloemig en veelzijdig, aardbei, viooltjes en rozenblaadjes, aangevuld met specerijen, nootmuskaat en een vleugje zout.
Smaak: Slank en etherisch, met een sierlijke energie en palpabele gratie. De tannines zijn fijn en precies. Bovendien een lange, genuanceerde afdronk die telkens iets nieuws onthult.
Afdronk: Lang, mineraal en heerlijk gespannen. Tegelijk toegankelijk nu, maar heeft zeker jaren voor zich.

Wijn-spijscombinaties

• Wilde eend met een saus van rode bes, jeneverbes en tijm
• Gegrild lamsrack met rozemarijn-aioli en geroosterde knolselderij
• Risotto met paddenstoelen, truffelolie en Parmigiano Reggiano
• Gerijpte Ossau-Iraty met kersenjam en grof zeezout