Domaine Jacques-Frédéric Mugnier – Nuits-Saint-Georges Clos des Fourches 2023

Domaine Jacques-Frédéric Mugnier – Nuits-Saint-Georges Clos des Fourches 2023

Nuits-Saint-Georges Clos des Fourches 2023 van Domaine Jacques-Frédéric Mugnier is een elegante Pinot Noir met helder rood fruit, florale tonen en een soepele structuur. Toegankelijk, verfijnd en puur Bourgondisch.

Terroir en stijl

De naam Clos des Fourches komt vandaag niet meer voor op de moderne kaarten van Bourgogne. Aan het einde van de negentiende eeuw werd de wijngaard namelijk hernoemd tot Clos de la Maréchale. Toch besloot Domaine Jacques-Frédéric Mugnier deze historische naam opnieuw te gebruiken voor een aparte cuvée.

De naam “fourches” verwijst naar de fourches patibulaires, de galgen die vroeger in dit gebied stonden. Daarom koos men later voor de elegantere naam Clos de la Maréchale, die beter past bij de verfijnde wereld van Bourgogne.

Deze wijn komt van de jongste stokken binnen het monopole-perceel Clos de la Maréchale. Daardoor heeft de wijn niet dezelfde concentratie of lengte als de Premier Cru. Tegelijk zorgt dit voor een andere stijl: lichter, aromatischer en toegankelijker.

Wijnmaker en vinificatie

Frédéric Mugnier werkt met dezelfde zorgvuldige aanpak als bij zijn andere cuvées. Eerst oogst het team de druiven met de hand. Daarna volgt een nauwkeurige selectie zodat alleen perfect rijp fruit wordt gebruikt.

Vervolgens start een zachte vinificatie. Daardoor blijven finesse en fruit centraal staan. Daarna rijpt de wijn in Bourgondische eikenhouten vaten met een beperkt aandeel nieuw hout.

Daardoor behoudt de wijn zijn elegante structuur en aromatische frisheid.

Proefnotities

Kleur: Licht robijnrood met heldere schittering.
Neus: Rode bes, kers en viooltjes openen verfijnd. Daarna volgen subtiele kruiden en een lichte aardse nuance.
Smaak: Fris en soepel. Helder rood fruit vormt de kern terwijl zachte tannines structuur geven.
Afdronk: Elegant en aromatisch met frisse mineraliteit.

Wijn-spijscombinaties

• geroosterde kip met dragon en citroen
• kalfsvlees met paddenstoelen en jus
• risotto met boschampignons en Parmezaan
• zachte kazen zoals Chaource of Brie de Meaux