Vincent Dancer – Meursault Les Grands Charrons 2023

Vincent Dancer – Meursault Les Grands Charrons 2023

Vincent Dancer Meursault Les Grands Charrons 2023 is een elegante en minerale witte Bourgogne met rijp fruit, subtiele houttonen en lange, precieze afdronk. Gelaagd, verfijnd en gastronomisch sterk.

Terroir en stijl

De wijngaard die uitkijkt over de oude weg naar Beaune is het één na grootste climat, ligt in het verlengde van de premier cru Goutte d’Or en heeft een geheel eigen karakter. De grond is hier rijk aan mineralen en deze geven de wijn zijn eigen persoonlijkheid. De stokken zijn vrij oud, namelijk aangeplant in 1968 en hierdoor geven zij behoorlijk geconcentreerd fruit.

In tegenstelling tot brede, boterige Meursaults kiest Vincent Dancer voor een precieze interpretatie van het terroir. Deze 2023 combineert rijp fruit met kalkachtige mineraliteit en een opvallende energie. Daardoor voelt de wijn rijk, maar nooit zwaar. Hij beweegt elegant over de tong en bouwt laag voor laag complexiteit op.

Wijnmaker en vinificatie

Vincent Dancer werkt met minimale interventie en maximale aandacht in de wijngaard. Hij oogst met de hand en selecteert zorgvuldig, zodat alleen perfect rijpe druiven worden verwerkt. Vervolgens laat hij de most spontaan vergisten, wat zorgt voor aromatische diepgang en authenticiteit.

De wijn rijpt in Bourgondische eikenhouten vaten met een beperkt aandeel nieuw hout. Daardoor krijgt hij subtiele tonen van amandel en lichte toast, zonder dat het hout domineert. Daarnaast zorgt een langere rijping op de fijne lie voor extra textuur en lengte. Uiteindelijk ontstaat een Meursault met balans tussen romigheid en spanning.

Proefnotities

Kleur: Helder goudgeel met lichte schittering.
Neus: Rijpe citroen, gele appel en witte bloemen openen direct. Daarna volgen amandel, lichte boter en een duidelijke kalkachtige mineraliteit.
Smaak: Vol en gelaagd. Rijk fruit geeft breedte, terwijl frisse zuren en minerale spanning de wijn strak houden. Vervolgens ontwikkelt zich een romige textuur met subtiele houtinvloed.
Afdronk: Lang en elegant. Kalk, citrusbitter en lichte toast blijven verfijnd hangen.

Wijn spijs combinaties

• Tarbot met beurre noisette, citroen en geroosterde hazelnoot

• Coquilles met bloemkoolcrème en kappertjes

• Risotto met saffraan, citroenrasp en oude Comté

• Gegrilde kreeft met dragonboter en limoen

• Kalfszwezerik met jus van citroen en salie

• Wilde asperges met mousseline van limoen en geroosterde amandel