Vincent Dancer – Chassagne-Montrachet 1er Cru Tête du Clos

Vincent Dancer – Chassagne-Montrachet 1er Cru Tête du Clos 2023

Vincent Dancer Chassagne-Montrachet 1er Cru Tête du Clos 2023 is een krachtige en elegante witte Bourgogne met citrus, steenfruit en uitgesproken mineraliteit. Gelaagd, precies en gastronomisch van hoog niveau.

Terroir en stijl

Tête du Clos behoort tot de hoogstgelegen delen van Chassagne-Montrachet. De kalkrijke bodems met een hoge concentratie steen en krijt zorgen hier voor spanning, structuur en uitgesproken mineraliteit. Bovendien profiteren de druiven van optimale zonexpositie, terwijl de hoogte frisheid bewaart. Daardoor ontstaat een wijn met concentratie én energie.

In vergelijking met dorpsniveau Chassagne toont deze Premier Cru meer diepgang en lengte. Tegelijk blijft de stijl van Vincent Dancer altijd gericht op precisie. Geen overdaad aan hout of extractie, maar focus op terroir, finesse en detail. Hierdoor combineert deze 2023 rijp fruit met een strakke minerale ruggengraat.

Wijnmaker en vinificatie

Vincent Dancer werkt met handmatige oogst en zeer zorgvuldige selectie. Vervolgens laat hij de most spontaan vergisten om maximale terroirexpressie te behouden. Tijdens de rijping gebruikt hij Bourgondische eikenhouten vaten met een beperkt aandeel nieuw hout. Daardoor krijgt de wijn textuur en complexiteit zonder zijn pure karakter te verliezen.

Daarnaast blijft de wijn langdurig op de fijne lie liggen. Dit geeft extra rondheid en diepte, terwijl de frisse zuren intact blijven. Uiteindelijk ontstaat een wijn die kracht en verfijning perfect in balans brengt.

Proefnotities

Kleur: Helder goudgeel met levendige schittering.
Neus: Citroenschil en witte perzik openen direct. Daarna volgen peer, geroosterde amandel en duidelijke kalkachtige tonen.
Smaak: Strak en gelaagd. Citrus en steenfruit geven energie, terwijl levendige zuren de wijn recht houden. Vervolgens ontstaat romige textuur, ondersteund door minerale spanning en subtiele houtinvloed.
Afdronk: Zeer lang en precies. Kalk, citrusbitter en lichte toast blijven elegant hangen.

Wijn spijs combinaties

• Geroosterde tarbot met beurre noisette, citroen en hazelnoot versterkt zowel textuur als minerale diepte.

• Coquilles met bloemkoolcrème, yuzu en kappertjes combineren romigheid met frisse spanning.

• Risotto met citroen, dragon en oude Comté brengt romigheid en finesse samen.

• Gegrilde langoustine met saffraan en venkel benadrukt aromatische complexiteit.

• Kalfszwezerik met jus van citroen en salie speelt met rijkdom en structuur.

• Wilde asperges met mousseline van limoen en geroosterde amandel brengen bitter, fris en romig in balans.