Jean Marshall Bourgogne blanc 2023

Jean Marshall – Bourgogne Blanc 2023

Jean Marshall Bourgogne Blanc 2023 is een elegante en frisse witte Bourgogne met citrus, peer, witte bloesem en minerale spanning. Zuiver, toegankelijk en gastronomisch inzetbaar.

Terroir en stijl

Deze Bourgogne Blanc is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen binnen de Bourgogne, waar kalkrijke bodems en een gematigd klimaat zorgen voor frisheid en balans. De combinatie van koele nachten en voldoende zonuren geeft rijp maar helder fruit. Tegelijk blijft de zuurgraad strak en levendig.

De stijl is klassiek Bourgondisch, met nadruk op elegantie en precisie. Geen overdaad, maar een duidelijke focus op frisheid, mineraliteit en drinkbaarheid. Dit is een Bourgogne Blanc die het terroir laat spreken via spanning en subtiliteit, met een lichte romigheid die het geheel afrondt.

Wijnmaker en vinificatie

Jean Marshall werkt met een heldere visie. De druiven worden op optimale rijpheid geoogst om frisheid en aromatische zuiverheid te behouden. Na een zachte persing vergist de most gecontroleerd, deels om het fruit te bewaren en deels om textuur op te bouwen.

De wijn rijpt vervolgens op de fijne lies, wat zorgt voor extra diepte en een subtiel romig mondgevoel. Houtgebruik blijft ingetogen en ondersteunend. Hierdoor behoudt de wijn zijn frisse kern en minerale lijn, zonder zijn Bourgondische charme te verliezen.

Proefnotities

Kleur: Licht citroengeel met een frisse glans.
Neus: Citroenrasp, peer en groene appel. Daarna witte bloesem en een lichte amandeltoets.
Smaak: Fris en zuiver. Citrus en knapperig wit fruit geven direct spanning. Vervolgens een zachte romigheid en fijne minerale ondertoon die structuur en lengte toevoegen.
Afdronk: Verfrissend en elegant. Kalkachtige spanning en een lichte citrusbitter blijven aangenaam hangen.

Wijn-spijscombinaties

• Oesters of schelpdiertjes met citroen versterken de frisse en minerale kant van de wijn.

• Salade met geitenkaas, appel en walnoot sluit mooi aan bij het frisse fruit en de zachte ronding.

• Gegrilde kabeljauw met citroenboter en venkel krijgt extra lift door de zuren.

• Risotto met prei en Parmezaan vindt balans tussen romigheid en spanning.

• Kipfilet met roomsaus en dragon profiteert van de frisse structuur en subtiele rondheid.

• Jonge kazen zoals Comté of Tomme passen goed bij de verfijnde Bourgogne-stijl.