Weingut Wongamat – Spätburgunder Kriegsheimer Rosengarten 2022

Weingut Wongamat – Spätburgunder Kriegsheimer Rosengarten 2022

Wongamat Spätburgunder Kriegsheimer Rosengarten 2022 is elegant en verfijnd, met rode bes, kers, rozenbloesem, fijne kruiden en een zachte structuur. Licht, precies en uitnodigend gastronomisch.

Terroir en stijl

De Kriegsheimer Rosengarten is een historisch perceel in Rheinhessen, bekend om zijn kalkrijke lössbodems en warme, beschutte ligging. Hierdoor rijpt Spätburgunder langzaam en gelijkmatig, terwijl hij frisse zuren behoudt. De wijngaard heeft een lichte helling en ideale zoninval, waardoor het fruit zuiver, aromatisch en precies wordt.

De stijl van deze Rosengarten-cuvée draait om subtiliteit. Het is een Pinot Noir die niet op kracht maar op finesse leunt: helder rood fruit, zachte kruidigheid en een denkbeeldige zweem van rozenblad. De wijn toont een slanke structuur met veel luchtigheid, maar voldoende diepgang om interessant te blijven. Daardoor voelt hij zowel klassiek als modern Duits aan, puur, transparant en heel elegant.

Wijnmaker en vinificatie

Wongamat werkt ambachtelijk, met handmatige oogst en selectie in de wijngaard. De druiven worden deels ontsteeld en deels in hele trossen gefermenteerd, zodat je zowel fris fruit als subtiele kruidigheid krijgt. De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten in open kuipen, wat de wijn een natuurlijke, levendige expressie geeft.

Daarna rijpt de wijn in gebruikte Franse barriques en halbstücks, zodat het hout de structuur verzacht maar nooit op de voorgrond treedt. Deze zachte opvoeding rondt de tannines af en geeft de wijn een zijdeachtige textuur. De botteling gebeurt zonder overmatige filtering, zodat de terroirenergie volledig behouden blijft.

Proefnotities

Kleur: Helder robijnrood met transparante rand.
Neus: Rode bes, kers, framboos en een zweem rozenblad. Daaronder lichte kruiden, natte steen en een subtiele aardse toets.
Smaak: Elegant en precies. Rode kers en framboos geven meteen spanning. Vervolgens tonen van witte peper, thee-kruiden en zachte mineraliteit. De tannines zijn soepel en fijnkorrelig.
Afdronk: Lang en filigraan. Kersenpit, specerijen en een florale echo blijven zacht hangen.

Wijn-spijscombinaties

• Geroosterde kwartel met salie en citroen – de finesse van de wijn sluit naadloos aan bij het lichte vlees.

• Tartaar van rode biet en framboos – aardse tonen en fris rood fruit versterken elkaar mooi.

• Gegrilde zalm met dille, roze peper en beurre blanc – de ronde textuur van de zalm past perfect bij de zachte tannines.

• Risotto met paddenstoelen, Parmezaan en tijm – umami en aardsheid vinden een natuurlijke partner in de kruidige Pinot-stijl.

• Dumplings gevuld met eend en lente-ui – het sappige karakter en de subtiele specerijen sluiten elegant aan.

• Jonge zachte kazen zoals Chaource of Reblochon – romigheid en fris rood fruit houden elkaar in balans.