Lou Dumont Bourgogne Blanc 2023

De Lou Dumont Bourgogne Blanc 2023 is een loepzuivere Chardonnay uit de Côte d’Or, vol witte bloesem, citrus, subtiel hout en frisse mineraliteit. Perfect bij schaal- en schelpdieren of romige kazen.

Wijnhuis en herkomst

Lou Dumont is een kleinschalig maar gerespecteerd domein in de Bourgogne, opgericht door Koji Nakada. Deze Japanse wijnmaker vestigde zich in Gevrey-Chambertin met een duidelijke missie: het maken van terroirgetrouwe Bourgognes die puurheid en balans centraal stellen. Zijn precisie en toewijding vertalen zich elk jaar weer in elegante wijnen met veel karakter.

De Bourgogne Blanc 2023 is afkomstig van verschillende zorgvuldig geselecteerde percelen in de Côte d’Or. Hoewel het label “Bourgogne” relatief generiek klinkt, biedt deze wijn verrassend veel diepgang. De combinatie van kalkrijke bodems, een koeler klimaat en traditionele vinificatie zorgt voor een expressieve stijl met fraîcheur én structuur.

Vinificatie

Koji oogst de druiven handmatig, op het moment dat rijpheid en frisheid perfect in balans zijn. Na een zachte persing vergist het sap op Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een klein deel nieuw is. Hierdoor blijft het hout mooi geïntegreerd, zonder het fruit te overheersen. De wijn rijpt vervolgens sur lie gedurende 12 maanden, wat hem complexiteit en textuur geeft.

Proefnotities

Kleur: Lichtgeel met een fonkelende, groene schakering.
Neus: Geuren van citroenbloesem, rijpe peer, brioche en natte kalksteen.
Smaak: Sappig en mineraal, met fris citrusfruit, een romige toets van eikenhout en levendige zuren.
Afdronk: Lang, zuiver en licht ziltig, met een hint van geroosterde amandelen.

Wijn-spijscombinaties

De Lou Dumont Bourgogne Blanc 2023 is veelzijdig aan tafel:

• Gegrilde zeebaars met citroenboter

• Coquilles met bloemkoolpuree

• Kip in roomsaus met dragon

• Zachte kazen zoals Chaource of geitenkaas