Lou Dumont Marsannay ‘En Combereau’ 2023 

Lou Dumont Marsannay ‘En Combereau’ 2023

Marsannay ‘En Combereau’ 2023 van Lou Dumont is een verfijnde Pinot Noir uit het noordelijkste punt van de Côte de Nuits. Sappig rood fruit, elegante zuren en minerale frisheid zorgen voor een Bourgogne met diepgang en charme.

Wijnhuis en wijngaard

Lou Dumont is het geesteskind van Koji Nakada, een Japanse sommelier die in Bourgogne zijn droom realiseerde: het maken van karaktervolle terroirwijnen met respect voor traditie en natuur. Sinds de oprichting in 2000 werkt hij met druiven van zorgvuldig geselecteerde percelen, waarbij hij inzet op biologische principes en minimale interventie.

De lieu-dit ‘En Combereau’ ligt in de appellatie Marsannay, het meest noordelijke dorp van de Côte de Nuits. Hoewel vaak onderschat, bieden de wijngaarden hier juist veel potentie. De bodems bestaan voornamelijk uit kalk en mergel, wat zorgt voor finesse en spanning in de wijn. Bovendien ligt ‘En Combereau’ op een frisse, licht hellende zuidoostelijke expositie, wat de rijping ten goede komt zonder overconcentratie.

Vinificatie

De Pinot Noir voor deze cuvée wordt handmatig geoogst en streng geselecteerd. Na een korte koude inweking volgt een spontane vergisting met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 12 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een klein deel nieuw is, om het fruit te laten spreken. Koji vermijdt overextractie en kiest bewust voor elegantie boven kracht. De wijn wordt ongeklaard en ongefilterd gebotteld.

Proefnotities

Kleur: Helder robijnrood met een paarse gloed.
Neus: Subtiele aroma’s van framboos, cranberry en rozenblaadjes, gevolgd door een hint van natte aarde en witte peper.
Smaak: Lichtvoetig maar expressief. De wijn combineert sappig rood fruit met levendige zuren en een minerale ondertoon. De textuur is zijdeachtig en de tannines zijn fijn verweven.
Afdronk: Elegant en puur, met een licht rokerige toets in de finale.

Wijn-spijscombinaties

Deze elegante Pinot Noir komt bijzonder goed tot zijn recht in combinatie met:

• Gebraden kwartel met rozemarijn en jus

• Gerookte eendenborst met granaatappel

• Risotto met paddenstoelen en Parmezaanse kaas

• Gegrilde groenteterrine met balsamico-reductie