Jérémy Carteret – Aligoté Doré 2024

Jérémy Carteret Aligoté Doré is een expressieve, zeldzame Aligoté van oude stokken (1937) uit “Les Grandes Carelles” in Pommard. Mineraliteit, citrus en textuur in een verfijnde Bourgogne‑stijl.

Terroir en stijl

De Aligoté Doré van Carteret komt van een perceel van slechts circa 0,35 hectare in Les Grandes Carelles, Pommard. De stokken zijn zeer oud (geplant in 1937) en wortelen diep in kalkhoudende bodems. Hierdoor ontwikkelen de druiven kleine concentratie maar met duidelijke terroirsignatuur. Omdat Aligoté Doré een zeldzaam klonetype is (in minstens contrast tot de klassieke Aligoté), toont deze wijn meer gewicht en aromatisch bereik. De stijl balanceert tussen frisheid en elegantie, met een minerale ruggengraat die in de finale spreekt.

Wijnmaker & vinificatie

Carteret haalt de druiven met de hand, selecteert ze streng en werkt met minimale interventie. Hij gebruikt geen krachtige extractie, maar laat de karakteristiek van druif en bodem spreken. De fermentatie gebeurt met natuurlijke gisten, en de wijn rijpt op de lie in gebruikte eiken houten vaten. Carteret filtert voorzichtig zodat de fijnere aroma’s behouden blijven. Omdat hij sober houtgebruik aanhoudt, wordt de zuiverheid niet aangetast.

Proefnotities

Kleur: Licht goud met een subtiele glans
Neus: Citrus (citroen, limoen), groene appel, witte bloesem, natte steen en een hint van amandel
Smaak: Strak en sappig, met rijp wit fruit, minerale spanning en een fijne textuur
Afdronk: Middellang, elegant en zuiver

Wijn‑spijscombinaties

Dankzij zijn frisheid en mineraal profiel past Aligoté Doré mooi bij verfijnde gerechten zoals:

• Coquilles met citrusvinaigrette

• Forelfilet met amandelkorst

• Geitenkaas op toast met honingsuikerrand

• Salade met venkel, appel en boerenkers

• Blomkoolpuree met citroen en salieboter