Jérémy Carteret – Les Pétales Blancs 2024

Jérémy Carteret Les Pétales Blancs 2024 is een expressieve Bourgogne-wit (Chardonnay van Rully) met citrus, witte bloesem, mineraliteit en subtiele houttonen. Elegant, gelaagd en karaktervol.

Terroir en stijl

Les Pétales Blancs wordt gemaakt van Chardonnay uit Rully, op de specifieke “Les Cailloux”-terroir. De bodem bevat rijke kalksteen en kiezel, wat zorgt voor drainage, luchtigheid en minerale scherpte. Dankzij deze bodemstructuur behoudt de wijn helderheid en energie, zelfs in warmere jaargangen.

Wijnmaker & vinificatie

Carteret vergist de wijn voor 75 % in nieuwe Stockinger-vaten en voor 25 % in gebruikte vaten. Hij past reductieve vinificatie toe, wat de wijn extra diepte en een verfijnde textuur geeft. Dankzij het gebruik van hout én reductie kan de wijn rijkdom combineren met pure frisheid. Carteret gebruikt geen agressieve filtering zodat de fijnere nuances behouden blijven.

Proefnotities

Kleur: Licht goud met subtiele glans
Neus: Bloesem, citruszeste, groene appel, natte steen en een delicaat nootje
Smaak: Strak en verfijnd, met citrus, wit fruit, kalkachtige mineraliteit en subtiele houttonen
Afdronk: Middellang, helder en elegant – met nuance in de nasmaak

Wijn‑spijscombinaties

Deze Bourgogne‑wijn leent zich uitstekend bij verfijnde gerechten. Enkele combinaties:

• Coquilles met beurre blanc en venkel

• Forelfilet met amandelkorst en citroenolie

• Risotto met witte asperges en Parmezaan

• Geitenkaas met kruidenolie en toast

• Bloemkoolcrème met salieboter