Jérémy Carteret – Euphoria Blanc

Jérémy Carteret Euphoria Blanc is een verfijnde Chardonnay uit de Hautes‑Côtes de Beaune (Les Crucibées), met appel, citrus, natte steen en minerale finesse. Elegant en energiek – een expressief Bourgondisch wit.

Terroir en stijl

De cuvée Euphoria Blanc komt van het perceel Les Crucibées in Fussey (Hautes‑Côtes de Beaune). De stokken werden aangeplant in 2015–2016 op kalk- en mergelrijke bodems. Dankzij de oostzuidoostelijke expositie krijgen de druiven genoeg zon, terwijl de hogere ligging koelheid behoudt. Hierdoor ontstaan fruitige wijnen met frisse zuren én pure mineraliteit. Carteret verkrijgt met Euphoria Blanc een Bourgogne‑stijl die de Chardonnay transparant houdt, niet overweldigend.

Wijnmaker & vinificatie

Carteret werkt verantwoord (zonder certificatie) met minimale interventie in de kelder. Voor de witte wijnen perst hij voorzichtig, laat het sap bezinken tot pH ~3,20, en laat de fermentatie spontaan verlopen in vaten en klei‑amfora’s. Hij past rijping op de lies toe, zonder overdreven roeren of filtering. Daardoor behoudt Euphoria Blanc zijn energieke, directe karakter.

Proefnotities

Kleur: Helder goudgeel met zilveren reflectie
Neus: Groene appel, citrus‑zeste, witte bloemen, natte steen en een hint van amandel
Smaak: Strak en sappig, met wit fruit, mineraliteit, fijne zuren en een subtiele romige textuur
Afdronk: Lang en zuiver, met een kalkachtige finish en elegante structuur

Wijn‑spijscombinaties

Dankzij zijn frisheid en minerale profiel combineert Euphoria Blanc goed met verfijnde gerechten. Enkele suggesties:

• Coquilles met beurre blanc en venkel

• Forelfilet met amandelkorst en citroenolie

• Risotto met asperges en citroenzeste

• Geitenkaas met kruidenolie en toast

• Bloemkoolboter met salie en geroosterde pinda’s