Domaine Jamet – Côte-Rôtie 2021

Domaine Jamet Côte-Rôtie 2021 is een elegante, klassiek gebouwde Syrah met viooltjes, zwarte bes en rokerige mineraliteit. Kracht en verfijning gaan hier hand in hand, in een jaargang vol frisheid en precisie.

Terroir en stijl

De wijngaarden van Domaine Jamet liggen verspreid over meer dan 20 percelen in de noordelijke Côte Brune en Côte Blonde. Deze verscheidenheid aan terroirs – van mica-schist tot graniet en ijzerhoudende klei – zorgt voor een ongekend complex smaakprofiel. De 2021 is een relatief koele jaargang, waardoor de wijn zich klassieker en iets ingetogener toont dan warmere jaren. Daardoor krijgt de Syrah hier een verfijnde structuur met levendige zuren, florale frisheid en een pure, mineraal gedreven expressie.

Wijnmaker & vinificatie

Jean-Paul Jamet en inmiddels ook zijn zoon Loïc blijven trouw aan hun traditionele werkwijze. Ze oogsten de druiven met de hand, vaak relatief laat voor optimale rijpheid. De fermentatie gebeurt deels met hele trossen, op natuurlijke gisten. Vervolgens rijpt de wijn 22 maanden in een mix van barriques en grote foudres, waarbij nieuw hout bewust beperkt blijft. Hierdoor blijft het karakter van terroir en druif centraal staan. Er vindt geen klaring of filtering plaats voor botteling, zodat de wijn zijn natuurlijke textuur behoudt.

Proefnotities

Kleur: Diep robijnrood met paarse schakering
Neus: Viooltjes, zwarte bes, braam, gerookt vlees en natte steen
Smaak: Verfijnd en fris, met lagen van rood en zwart fruit, witte peper, olijf en florale spanning
Afdronk: Lang en gelaagd, met zijdeachtige tannines en een koele mineraliteit

Wijn‑spijscombinaties

Deze elegante Syrah verdient gerechten met complexiteit, kruidigheid en een zekere diepgang. Suggesties:

• Lamsrack met rozemarijn, knoflook en geroosterde aubergine
  De kruidige tonen versterken het florale en rokerige karakter van de wijn.

• Gestoofde linzen met wildzwijnworst en venkelzaad
  Umami en structuur sluiten mooi aan bij de fijne tannines.

• Gegrilde eendenborst met kersencompote en salie
  De combinatie van fruit en vet maakt dit een spannende pairing.

• Belegen Tomme de Brebis met zwarte olijven en notenbrood
  Een aardse afsluiter die het hartige aspect van de Syrah naar voren brengt.