Chablis ‘Le Bas de Chapelot’ | Eleni et Edouard Vocoret 2020

44,00

Nog maar 4 op voorraad!

Druif

Land

Gebied

Chablis “Le Bas de Chapelot” is, hoewel op papier slechts village, zeer goed gelegen aan de voet van de akker Chapelot, die onderdeel uitmaakt van de beroemde premier cru Montée de Tonnere. De wijngaard verkeert in uitstekende conditie en is beplant met stokken van 35 en 50 jaar. The wine Advocate: ‘The 2018 Chablis Bas de Chapelot was also showing very well, revealing aromas of peaches, waxy lemon rind, smoke and oyster shell. On the palate, it’s medium to full-bodied, satiny and complete, with tangy acids and an elegantly enveloping profile. In a sense, the Chapelot strikes a happy medium between the flesh of Boucheron and the tension of Pargues. In any case, it’s a decidedly superior Chablis AOC.’

Eleni is van Grieks-Duitse afkomst en studeerde wijnbouwkunde in Oostenrijk. Edouard, afkomstig uit Chablis, is de zevende generatie van het bekende wijnmakers geslacht Vocoret. Na zijn studie werkte Edouard bij diverse producenten door heel Frankrijk. Tijdens een reis naar Nieuw-Zeeland in 2010 waar hij hielp oogsten bij Allan Scott ontmoete hij Eleni. Na terugkomst in Chablis bleef Edouard werken op het familiedomein terwijl Eleni bij diverse adressen stage liep. Edouard kreeg van zijn vader en grootvader de beschikking over 5 hectare wijngaard. De eerste paar oogsten werden in bulk verkocht omdat ze de wijngaarden de tijd wilden geven voor de overgang naar lutte raisonnée en handmatig oogsten. Hun inspirator is Vincent Dauvissat bij wie Eleni parttime werkt en waar ze hun druiven persen, vaten van betrekken en ook hun wijnen bottelen. Met de oogst van 2013 besloten ze voor het eerst hun eigen wijnen te gaan maken. Vooralsnog betreft het slechts twee wijnen. Naast een voortreffelijke Chablis 1er Cru Butteaux is er de Chablis “Le Bas de Chapelot”. Deze laatste akker is, hoewel op papier slechts village, zeer goed gelegen aan de voet van de akker Chapelot, die onderdeel uitmaakt van de beroemde premier cru Montée de Tonnere. De wijngaard verkeert in uitstekende conditie en is beplant met stokken van 35 en 50 jaar. De wijngaarden worden met veel zorg bewerkt. Er wordt intensief geploegd en alles gebeurt zo veel mogelijk handmatig. Zo ook het oogsten. Na de persing loopt het sap slechts door de zwaartekracht in cuves waar de alcoholische en malolactische vergisting plaatsvindt. Vervolgens vindt de rijping plaats in oude houten vaatjes tot de wijn klaar is voor botteling. De oosgt 2013 werd afgelopen voorjaar gebotteld. Vocoret zoekt naar minerale en terroir typische wijnen. De kwaliteit van de 2013 maakte veel indruk op me en ik heb grote verwachtingen voor de toekomst.

0
0
Winkelwagen
Je winkelwagen is leegTerug naar de winkel
Apply Coupon