Winkel

Chablis ‘En Boucheran’ | Eleni et Edouard Vocoret

30,00

Eleni is van Grieks-Duitse afkomst en studeerde wijnbouwkunde in Oostenrijk. Edouard, afkomstig uit Chablis, is de zevende generatie van het bekende wijnmakers geslacht Vocoret. Na zijn studie werkte Edouard bij diverse producenten door heel Frankrijk. Tijdens een reis naar Nieuw-Zeeland in 2010 waar hij hielp oogsten bij Allan Scott ontmoete hij Eleni. Na terugkomst in Chablis bleef Edouard werken op het familiedomein terwijl Eleni bij diverse adressen stage liep. Edouard kreeg van zijn vader en grootvader de beschikking over 5 hectare wijngaard. De eerste paar oogsten werden in bulk verkocht omdat ze de wijngaarden de tijd wilden geven voor de overgang naar lutte raisonnée en handmatig oogsten. Hun inspirator is Vincent Dauvissat bij wie Eleni parttime werkt en waar ze hun druiven persen, vaten van betrekken en ook hun wijnen bottelen. Met de oogst van 2013 besloten ze voor het eerst hun eigen wijnen te gaan maken. Vooralsnog betreft het slechts twee wijnen. Naast een voortreffelijke Chablis 1er Cru Butteaux is er de Chablis “Le Bas de Chapelot”. Deze laatste akker is, hoewel op papier slechts village, zeer goed gelegen aan de voet van de akker Chapelot, die onderdeel uitmaakt van de beroemde premier cru Montée de Tonnere. De wijngaard verkeert in uitstekende conditie en is beplant met stokken van 35 en 50 jaar. De wijngaarden worden met veel zorg bewerkt. Er wordt intensief geploegd en alles gebeurt zo veel mogelijk handmatig. Zo ook het oogsten. Na de persing loopt het sap slechts door de zwaartekracht in cuves waar de alcoholische en malolactische vergisting plaatsvindt. Vervolgens vindt de rijping plaats in oude houten vaatjes tot de wijn klaar is voor botteling. De oosgt 2013 werd afgelopen voorjaar gebotteld. Vocoret zoekt naar minerale en terroir typische wijnen. De kwaliteit van de 2013 maakte veel indruk op me en ik heb grote verwachtingen voor de toekomst.

Druif

Gebied

Land

6 op voorraad

Categorie: Tags: , , , ,
Beschrijving

The Wine Advocate:”The 2018 Chablis Boucheron reveals attractive aromas of white flowers, apples and peaches, framed by a light touch of reduction. On the palate, it’s medium to full-bodied, lively but enveloping, with a satiny attack, chewy extract and impressively tangy acids. This derives from a lieu-dit located between Le Vaillon and La Forest.” .

 

 

Klassieke chablis, rijk en aromatisch. Strak droog

Aanvullende informatie
Druif

Gebied

Land

Beoordelingen (0)

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Chablis ‘En Boucheran’ | Eleni et Edouard Vocoret” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *